Yarra Yering : Dry Red N°1 2019

Note di degustazione e consigli di servizio del Dry Red N°1 2019 di Yarra Yering

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità rosso profondo con riflessi violacei.

Naso

Il naso esprime una grande complessità aromatica, con note di frutta nera matura, ribes nero e mora, accompagnate da sfumature floreali e spezie dolci. Cenni di cedro e tabacco dovuti all’affinamento in barrique di rovere francese completano armoniosamente il bouquet.

Palato

Al palato, il Dry Red N°1 2019 si distingue per la sua notevole eleganza e per la struttura potente. Tannini finissimi avvolgono delicatamente il palato, mentre la naturale concentrazione del frutto dona una splendida profondità. La tipica acidità del clima fresco della Yarra Valley apporta freschezza ed equilibrio, accompagnando verso un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, a una coscia d’agnello arrosto alle erbe oppure a un petto d’anatra con frutti rossi. Si accompagna con eleganza anche a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Il Dry Red N°1 2019 può essere apprezzato fin da subito, ma offre anche un notevole potenziale di invecchiamento e si evolverà magnificamente nel corso degli anni. È preferibile servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Una decantazione di un’ora prima del servizio permetterà al vino di rivelare pienamente la sua complessità aromatica.

Un straordinario assemblaggio in stile Bordeaux dalla Yarra Valley australiana

La tenuta

Fondata nel 1969 dal Dr Bailey Carrodus, Yarra Yering è tra le tenute più iconiche d’Australia. Questa proprietà pionieristica ha prodotto il primo vino commerciale della regione dal 1921, segnando la rinascita di quest’area viticola dopo cinquant’anni di inattività. Situato nella regione di Victoria, il vigneto beneficia di un terroir d’eccezione. Acquistata nel 2009 da un gruppo di investitori guidato da Edouard Peter, la tenuta è oggi condotta dalla talentuosa enologa Sarah Crowe, nominata Winemaker of the Year da James Halliday nel 2017. Yarra Yering coltiva circa novanta acri di vigna secondo pratiche sostenibili, certificate da Sustainable Winegrowing Australia ed EcoVineyards.

Il vigneto

Il Dry Red N°1 proviene dal Block N°1, impiantato sui pendii di Warramate vicino a Gruyere nella Yarra Valley. Questo vigneto gode di un’esposizione a nord su suoli argilloso-limosi con bande ghiaiose che garantiscono un drenaggio perfetto. L’altitudine del sito protegge le viti dalle gelate tardive primaverili che talvolta interessano le parcelle sul fondovalle. Le viti sono coltivate senza irrigazione, una pratica rara in Australia che favorisce la qualità e l’espressione del terroir. Il clima continentale della Yarra Valley con influenze mediterranee, con una temperatura media di gennaio di 18.9°C, consente una maturazione lenta e graduale delle uve.

L’annata

L’annata 2019 è rinomata per la sua eccezionale eleganza e la notevole struttura. Le condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve di qualità straordinaria, coniugando concentrazione naturale e la caratteristica freschezza del clima fresco della valle. Questa annata è stata inoltre incoronata Wine of the Year nell’Halliday Wine Companion 2022, a conferma dell’eccellenza di questa cuvée di Victoria.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Dry Red N°1 2019 sono vendemmiate a mano nelle prime ore del mattino in secchi da dieci chilogrammi. Dopo un’accurata selezione, le uve vengono vinificate in piccoli lotti in fermentatori tradizionali “tea chest” in acciaio inox rivestiti in legno, con una capacità di mezza tonnellata, appositamente progettati dal Dr Carrodus. La fermentazione è accompagnata da follature manuali due volte al giorno per un’estrazione delicata dei tannini. Dopo una pressatura soffice con pressa a cesta, il vino viene trasferito per gravità in barrique di rovere francese per l’affinamento, sviluppando complessità e preservando al contempo la finezza dei tannini.

Vitigni

Cabernet sauvignon (dominante), merlot, malbec, petit verdot