Adami : Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo Dry 2020

L'equilibrio e la brillantezza aromatica di un Prosecco Superiore di Adami

La proprietà

La storia della tenuta Adami risale al 1920 quando Abele Adami acquistò un vigneto in un anfiteatro naturale sulle colline di Valdobbiadene, nei pressi di Treviso. Situata nel nord-est dell'Italia, la tenuta è rinomata per la qualità dei suoi vini Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e Cartizze DOC.

Il vigneto

Questo Adami Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo Dry 2020 è ottenuto da uve coltivate nel vigneto Giardino. Situato nella zona viticola di Colbertaldo nel comune di Vidor, questo terroir con terreni argillo-calcarei è situato su pendii ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 250 metri.

Vinificazione e invecchiamento

Una leggera pressatura è seguita da una decantazione del mosto. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti coltivati. La maturazione sulle fecce fini dura 3 mesi in tini d'acciaio. La seconda fermentazione a 15-17°C in tini d'acciaio è seguita da una stabilizzazione tartarica a freddo (-4°C).

Assemblaggio

Glera (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo Dry 2020 d'Adami

Degustazione

Vista
Un bel colore giallo paglierino con un'effervescenza particolarmente fine.

Olfatto
Ricco e intenso, il naso combina fragranze speziate e fruttate (mela, pesca) con sottili note floreali (glicine, fiore di acacia).

Gusto
Coraggioso e intensamente fruttato, la bocca affascina con la sua sensazione vellutata e la sua raffinatezza. Il palato si distingue per il suo equilibrio e la sua grande eleganza.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questo Prosecco Superiore veneto si abbina bene a focaccia, dolci di frutta fresca come pesca e melone.

Servizio

Per un godimento ottimale, servire tra i 7 e gli 8°C.