Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 Albert Bichot

Degustazione

Colore

Questo vino bianco rivela una bella tonalità gialla con riflessi dorati, che rispecchia la sua maturità e la sua origine borgognona.

Naso

Il bouquet si rivela espressivo e seducente, dominato da aromi di fiori bianchi accompagnati da note di frutta gialla che ricordano la prugna e la mirabella. Con l'apertura, il naso rivela ulteriori accenti floreali di rosa e violetta, uniti a un piacevole tocco minerale caratteristico dell'altitudine e della composizione geologica del terroir.

Palato

Al palato, il vino è fresco ed esplosivo di sapore, con una bella intensità aromatica e una fruttuosità straordinariamente persistente. La sua struttura si fonda su una certa rotondità e pienezza, offrendo un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza. Il finale è fresco, con note di menta e liquirizia, e una lunghezza notevole che permane piacevolmente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 si abbina magnificamente a un piatto di frutti di mare, a pesce delicato o a pollame in salsa leggera. Si sposa inoltre molto bene con formaggi di media stagionatura come Camembert, Saint-Paulin, Morbier o Reblochon.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 va servito a una temperatura compresa tra 14 e 16°C per esprimere pienamente la sua struttura fruttata e i suoi delicati aromi. Questo vino può essere gustato giovane per apprezzarne l'esuberante fruttuosità e la caratteristica freschezza, oppure può essere conservato in cantina fino a circa il 2028, a seconda delle condizioni di conservazione.

Un Borgogna bianco che unisce freschezza ed espressione del terroir delle Hautes-Côtes

La tenuta

Fondata nel 1831 a Beaune da Bernard Bichot, la casa Albert Bichot incarna quasi due secoli di eccellenza vinicola borgognona. Oggi guidata da Albéric Bichot, che rappresenta la sesta generazione, la casa possiede 107 ettari di vigne distribuiti su sei tenute d'eccezione che coprono le più prestigiose denominazioni della Borgogna. Pioniera dell'agricoltura biologica nella regione, Albert Bichot si distingue per la certificazione biologica su cinque delle sue sei tenute e per il suo chiaro impegno ambientale, recentemente premiato con il titolo di Red Winemaker of the Year 2025 all'International Wine Challenge.

Il vigneto

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits proviene da una denominazione regionale istituita nel 1961, che si estende su 20 comuni della Côte-d'Or. Quest'area vitivinicola domina la Côte de Nuits da ovest, con vigne situate tra i 275 e i 480 metri di altitudine, che beneficiano di pendii orientati prevalentemente a sud, sud-est e sud-ovest. Il vigneto riposa su formazioni sedimentarie calcaree e marnose del Giurassico medio e superiore, che danno origine a suoli argillo-calcarei. A questa altitudine, le temperature sono in media 5°C inferiori a quelle registrate sui pendii sottostanti, e le notti sono notevolmente più fresche dei giorni, il che comporta una maturazione più lenta dell'uva e dà origine a vini caratterizzati da freschezza, fruttuosità e vivacità.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna combina una qualità eccezionale con volumi generosi, un risultato raro che rende questa vendemmia davvero straordinaria. Nonostante condizioni climatiche imprevedibili, il 2023 ha beneficiato di una splendida fine estate che ha permesso alle vigne di prosperare ed esprimere pienamente il loro potenziale. Condizioni di maturazione ottimali hanno consentito all'uva di raggiungere un notevole equilibrio tra generosità e freschezza, conferendo ai vini un fascino accentuato e un'immediata seduzione.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 viene sottoposto a fermentazione-macerazione in tini di legno a temperatura controllata per 18-25 giorni. L'affinamento combina il 10-30% in barriques di legno e il 70-90% in tini, per un periodo di 8-12 mesi, permettendo al vino di conservare la sua freschezza fruttata sviluppando al contempo la complessità desiderata. Questo approccio di affinamento misto rispecchia la filosofia non interventista di Albert Bichot, che si affida principalmente ai tini per preservare la vivacità del vino, mentre una parte beneficia del contatto con il legno.

Vitigno

100% Chardonnay