Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 di Albert Bichot

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati.

Naso

Il naso svela un bouquet intenso dominato da aromi di fiori bianchi, accompagnati da note di frutti gialli che ricordano la prugna e la mirabella.

Palato

Al palato, questo vino conquista con un ingresso fresco e una notevole armonia, rivelando una piacevole freschezza minerale che persiste fino al finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 è l’abbinamento ideale per pesce e frutti di mare preparati in modo semplice. Si sposa inoltre splendidamente con carni bianche alla griglia o pollame serviti con salse leggere.

Servizio e conservazione

Per godere appieno di questo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Questo vino può essere apprezzato giovane per valorizzarne il carattere fruttato, oppure lasciato affinare in cantina fino a circa il 2027 per acquisire complessità.

Un bianco di Borgogna fresco e minerale firmato Albert Bichot

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot si è stabilita definitivamente a Beaune nel 1912. Guidata dal 1996 da Albéric Bichot, questa casa familiare indipendente resta una delle ultime grandi maison storiche con sede a Beaune. Estesa su oltre 100 ettari, distribuiti in sei tenute d’eccezione in tutta la Borgogna, da Chablis al Beaujolais, Albert Bichot coltiva i propri vigneti in biologico dal 2014, incarnando l’alleanza tra una tradizione secolare e l’enologia moderna.

Il vigneto

Il vigneto del Borgogna Hautes-Côtes de Nuits si trova tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, a ovest della Côte de Nuits, su pendii vallivi e altipiani. Le viti beneficiano di esposizioni da sud a est, catturando la massima luce solare. Impiantate su suoli argillo-calcarei, crescono in un clima più rigido rispetto a quello della Côte, favorendo una maturazione più tardiva e lenta delle uve, che conferisce ai vini la loro tipica freschezza e vivacità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la fermentazione alcolica, il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 affina sui lieviti fini per 9-11 mesi. L’affinamento è ripartito tra il 70% in vasche di acciaio inox e il 30% in botti di rovere, apportando rotondità e pienezza al vino, preservandone al contempo la naturale freschezza.

Vitigno

100% Chardonnay