Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2025

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2025 di Albert Bichot

Degustazione

Aspetto
Sfoggiando una splendida tonalità giallo pallido che ricorda il limone chiaro, questo vino è sottilmente illuminato da delicati riflessi verdognoli.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela con intensità, svelando seducenti note di limone candito magistralmente intrecciate a fragranze di fiori bianchi.

Palato
Al palato, l'attacco è vivace e offre una struttura diritta e perfettamente cesellata. L'esperienza si conclude con un finale lungo e minerale, esaltato da eleganti sfumature iodate e sapide.

Abbinamenti gastronomici
Ideale come compagno per i momenti dell'aperitivo, questo vino bianco si abbina meravigliosamente anche a un plateau di frutti di mare, valorizzando in particolare ostriche, gamberi e granchio.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 9 e gli 11°C. Può essere conservato in cantina e gustato fino al 2030 circa.

Uno Chablis autentico, che riflette il savoir-faire della Maison Albert Bichot in Borgogna

La tenuta
Fondata nel 1831, la Maison Albert Bichot è una figura emblematica della Borgogna. Oggi guidata da Albéric Bichot, questa casa familiare indipendente si distingue attraverso sei tenute prestigiose, per un totale di oltre 100 ettari di vigneti. Tra queste, il Domaine Long-Depaquit, acquisito nel 1968, si estende su 52,1 ettari certificati in agricoltura biologica e Alto Valore Ambientale. Rinomato in tutto il mondo, questo marchio coniuga brillantemente una storica attività di négociant con una meticolosa gestione delle proprie terre, affermandosi come attore chiave della viticoltura sostenibile.

Il vigneto
Le uve provengono da un eccezionale terroir di 28 ettari situato all'interno dell'appellation Chablis. Con un'età media di 38 anni, le viti prosperano su 34 parcelle dalle esposizioni variegate e dai pendii dolci. Il suolo, tipico della regione, è di natura argillo-calcarea e appartiene all'era geologica del Kimmeridgiano, conferendo alle viti tutta la sua singolarità e mineralità.

Vinificazione e affinamento
Il processo inizia con la fermentazione alcolica condotta in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino beneficia poi di un meticoloso affinamento sulle fecce fini, sempre in vasche di acciaio inossidabile, per una durata di 10-11 mesi al fine di preservarne tutta la purezza e la freschezza.

Vitigno
Chardonnay (100%).