Albert Bichot : Rochegrès Dom. de Rochegrès 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rochegrès Domaine de Rochegrès 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Naso
Il naso è intenso e raffinato, dominato da frutti rossi maturi come la ciliegia e i piccoli frutti di bosco, per poi evolvere verso sfumature floreali di rosa e potpourri. Note speziate completano questa tavolozza, con un tocco di arancia sanguinella che aggiunge una dimensione leggermente vivace, prima di lasciare spazio, con il tempo, a sentori di sottobosco.

Bocca
Il palato seduce per la sua generosità e la sua rotondità, sostenuto da tannini eleganti e setosi. La struttura, al tempo stesso carnosa e slanciata, rivela una fine densità minerale ereditata dal suolo granitico. Il finale si distingue per lunghezza, purezza ed equilibrio, unendo potenza e delicatezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino sarà l'abbinamento ideale per le carni rosse, arrosto o alla griglia, così come per il pollame di carattere. Si sposa molto bene anche con i formaggi a pasta molle, offrendo un armonioso contrasto tra la ricchezza del frutto e il carattere lattico del formaggio.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Rochegrès 2022 a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C, in modo da preservare tutta la freschezza del suo frutto e la precisione della sua mineralità.

Altre caratteristiche

Il vino ha un contenuto alcolico del 14%.

Un Moulin-à-Vent strutturato, che rivela il granito rosa di Rochegrès

La tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot a Monthélie, la maison Albert Bichot si è stabilita a Beaune nel 1912, dove si trova tuttora sotto la guida di Albéric Bichot. Questa maison indipendente a conduzione familiare ha costruito progressivamente un gruppo di sei tenute che si estendono attraverso la Borgogna da nord a sud, fino al Beaujolais. Il Domaine de Rochegrès, situato nell'appellation Moulin-à-Vent, illustra questa volontà di estendere il proprio savoir-faire borgognone a un cru del Gamay, gestito con lo stesso rigore dei suoi vigneti della Côte d'Or.

Il vigneto

La cuvée Rochegrès proviene da una parcella di 2,20 ettari situata nel cuore del climat omonimo, nell'appellation Moulin-à-Vent. Le viti, di età compresa tra 80 e 100 anni, sono piantate su un suolo di granito rosa molto puro e poverissimo, dove la roccia madre affiora in mezzo al vigneto. Esposte principalmente a sud-est, devono spingere le radici in profondità per trovare i nutrienti di cui hanno bisogno, il che conferisce al vino densità e complessità minerale.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo vino del Beaujolais sono vendemmiate a mano, poi vinificate in tini aperti a temperatura controllata per circa 18 giorni. L'affinamento avviene quindi per il 60% in barrique da 350 litri e per il 40% in vasche, per un periodo da 10 a 12 mesi, unendo struttura e preservazione della purezza aromatica del Gamay.

Vitigno

100% Gamay