Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Chardonnay 2025 di Albert Morot

Note di degustazione

Colore
Il colore è un giallo pallido e brillante con riflessi dorati, che rivelano la raffinata maturità delle uve.

Naso
Il naso si apre su delicati aromi di fiori bianchi, sostenuti da un tocco minerale e da sottili note leggermente tostate, con sentori di frutta a polpa bianca che emergono sullo sfondo.

Palato
Al palato, questo vino è vivace e preciso e offre un sottile equilibrio tra tensione minerale e rotondità, sorretto da una trama densa, frutto di viti mature.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Bourgogne Chardonnay si abbina splendidamente a un aperitivo tra amici, a pesce e frutti di mare, nonché a crostacei e molluschi, di cui esalta la delicatezza. È inoltre un ottimo compagno per carni bianche in salsa cremosa e piatti a base di funghi, così come per piatti di verdure fresche e un'ampia selezione di formaggi.

La precisione e la struttura di un vino bianco di Borgogna

La proprietà

Fondata nel 1820 a Beaune, in Borgogna, Albert Morot ha costruito la propria reputazione su una straordinaria collezione di premiers crus, condotti come una vera e propria azienda vinicola dal 1984 e coltivati in regime biologico dal 2015. Con sede nello Château de la Creusotte, la proprietà appartiene oggi a Sophie Desmazières-Poitrinal e Guillaume Poitrinal, che nel 2023 hanno affidato la gestione del vigneto a Pierre-Jean Villa, proseguendo così un'esigente eredità familiare.

Il vigneto

Questo Chardonnay Bourgogne proviene da parcelle situate nel sud della Côte de Beaune, impiantate su suoli di marne argillo-calcaree ed esposte a est-sud-est, a un'altitudine compresa tra 320 e 400 metri. Le viti, allevate a Guyot e piantate con una densità di 10.000 piante per ettaro, hanno un'età media di circa quarant'anni, garanzia di un frutto concentrato e complesso.

Vinificazione e affinamento

Per questo Bourgogne Chardonnay 2025, l'intera vendemmia viene pressata e lasciata decantare prima di essere trasferita in barrique di rovere francese da 350 e 400 litri, dove la fermentazione avviene con lieviti indigeni, integrata se necessario da bâtonnage. L'affinamento prosegue per dodici mesi in barrique, seguiti da sei mesi in vasca d'acciaio inox, con una fermentazione malolattica lenta e senza travasi. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay