Albert Morot : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 di Albert Morot

Degustazione

Vista

Il vino rivela un colore giallo pallido con sottili riflessi verdolini.

Naso

Il naso è particolarmente espressivo, con note di fiori bianchi, in particolare acacia, accompagnate da aromi di frutti a polpa bianca come mela e pera. Sentori di frutti esotici e agrumi arricchiscono ulteriormente il bouquet, conferendo al vino una piacevole freschezza minerale caratteristica del suo terroir calcareo.

Bocca

Al palato, questo vino bianco seduce con la sua consistenza cremosa, perfettamente equilibrata da una notevole freschezza e da una vivace acidità. La mineralità del terroir si esprime pienamente, apportando struttura e profondità. Il finale si distingue per la sua lunghezza e complessità, con aromi che persistono elegantemente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 si abbina idealmente a pesci preparati con salse al burro o alla panna, come la sogliola alla mugnaia o piatti cotti al cartoccio. Si accompagna inoltre meravigliosamente alla blanquette de veau o al formaggio Brillat Savarin, creando abbinamenti armoniosi che esaltano la consistenza e la mineralità del vino.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 a una temperatura di circa 12°C. Questo vino può essere degustato fin da ora, ma raggiungerà la sua espressione ottimale intorno al 2027 e oltre, rivelando una maggiore complessità pur preservando la sua caratteristica freschezza.

Un vino bianco della Bourgogne prodotto da un eccezionale monopole a Savigny-les-Beaune

La tenuta

Fondata nel 1820, il Domaine Albert Morot è uno dei riferimenti imprescindibili di Beaune. Situata allo Château de la Creusotte, questa storica tenuta familiare coltiva oggi otto ettari di vigneti, composti quasi esclusivamente da parcelle classificate premier cru. Dal 2023 la proprietà appartiene a Guillaume e Sophie Poitrinal, che hanno affidato la direzione tecnica e creativa a Pierre-Jean Villa, rinomato viticoltore del nord della Valle del Rodano. La tenuta si distingue per il suo impegno nell’agricoltura biologica, certificata dalla vendemmia 2015, e per il possesso del Clos de la Bataillère, un monopole di circa due ettari classificato Savigny-les-Beaune premier cru.

Il vigneto

Il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" blanc proviene da una parcella di 0,67 ettari reimpiantata a chardonnay nel 2013 all’interno del monopole. Situato a mezza collina con esposizione a sud-est, questo terroir beneficia di un’ottima insolazione. I suoli, prevalentemente calcarei con substrato di roccia calcarea, sono arricchiti da un equilibrato mix di limo e argilla. Questa composizione geologica conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e complessità aromatica. Il vigneto è gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica.

L’annata

L’annata 2022 si rivela eccezionale in Bourgogne dopo le difficoltà incontrate nel 2021. Nonostante episodi climatici contrastanti tra cui gelate, ondate di calore e siccità, le viti della tenuta hanno dimostrato una notevole resilienza. Il germogliamento tardivo ha permesso di evitare le gelate di aprile, mentre le piogge benefiche di fine estate hanno assicurato una maturazione ottimale. La vendemmia, iniziata il 7 settembre, ha dato uve perfettamente mature con un eccellente sviluppo fenolico.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette, le uve del Savigny-Les-Beaune 1er cru "Clos de la Bataillère" 2022 vengono pressate a grappoli interi. Il mosto viene quindi trasferito in botti di rovere francese da 350 litri dove la fermentazione alcolica avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Durante l’affinamento, il vino beneficia di bâtonnage regolari, arricchendo la sua consistenza pur preservando la sua freschezza aromatica. Questo approccio rispettoso permette al carattere del terroir calcareo di esprimersi pienamente.

Vitigno

100% chardonnay