Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2023

Note di degustazione e consigli di servizio per il Bourgogne Chardonnay 2023 di Albert Morot

Degustazione

Aspetto

Il colore rivela una tonalità giallo pallido con luminosi riflessi dorati, a testimonianza della giovinezza del vino e della fine maturità fenolica delle uve.

Naso

Il naso rivela una delicata intensità aromatica, esprimendo note di frutti a polpa bianca come mela, pera e agrumi. Sfumature floreali di fiori bianchi accompagnano con discrezione questi aromi fruttati, mentre tocchi minerali e leggermente tostati apportano complessità senza dominare l’espressione primaria del vino.

Palato

Al palato, questo Bourgogne Chardonnay 2023 si distingue per la sua freschezza e precisione minerale. L’acidità naturale struttura il palato con vivacità, mentre una sottile rotondità derivante dalla fermentazione malolattica e dall’affinamento in botte apporta eleganza. Il finale rimane netto e persistente, prolungando con finezza i caratteri minerali e agrumati.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco di Bourgogne si abbina idealmente a pesci alla griglia, frutti di mare e crostacei. Si accompagna perfettamente anche a pollame in salsa di panna, vitello ai funghi e piatti preparati con verdure fresche. Per quanto riguarda i formaggi, optate per varietà a pasta pressata come comté, gruyère o beaufort, così come per formaggi a pasta molle come brie o vacherin. Questo Bourgogne Chardonnay 2023 è inoltre eccellente come aperitivo.

Servizio e conservazione

Servire questo Bourgogne Chardonnay 2023 a una temperatura compresa tra 50 e 54°F (10–12°C) per apprezzarne pienamente gli aromi. Piacevole nella sua giovinezza, questo vino può essere degustato fino a circa il 2028, periodo durante il quale svilupperà note secondarie di nocciola e tostatura mantenendo al contempo la sua freschezza minerale.

Un vino bianco di Bourgogne di notevole finezza ed eleganza

La tenuta

Fondata nel 1880, la tenuta Albert Morot è tra i più rispettati produttori storici di Beaune in Bourgogne. Situata allo Château de la Creusotte, la tenuta coltiva oggi otto ettari di vigne in agricoltura biologica certificata, composte principalmente da parcelle Premier Cru. Dall’ottobre 2023, la proprietà appartiene a Guillaume e Sophie Poitrinal, che ne hanno affidato la gestione a Pierre-Jean Villa, rinomato enologo con oltre venticinque anni di esperienza in Bourgogne e nella Valle del Rodano. La tenuta produce vini eleganti e vibranti che riflettono fedelmente l’identità di ogni terroir.

Il vigneto

Questo Bourgogne Chardonnay proviene da parcelle situate all’interno dell’appellazione regionale Bourgogne e coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le vigne beneficiano di suoli calcarei tipici della regione, che favoriscono l’espressione minerale caratteristica dello chardonnay borgognone. Piantati ad alta densità di diecimila ceppi per ettaro, i vigneti sono gestiti con grande attenzione per limitare le rese a circa quaranta ettolitri per ettaro, favorendo così concentrazione e qualità delle uve.

L’annata

L’annata 2023 in Bourgogne è caratterizzata da condizioni relativamente fresche che hanno permesso una maturazione equilibrata delle uve. Questa freschezza ha contribuito a preservare l’acidità naturale dello chardonnay, elemento essenziale per l’equilibrio e il potenziale di invecchiamento dei vini bianchi della regione. La vendemmia si è svolta il 27 settembre alla maturazione ottimale.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Bourgogne Chardonnay 2023 sono raccolte a mano in piccole cassette e poi pressate delicatamente. Dopo la decantazione, il mosto chiarificato viene trasferito in botti di rovere francese per la fermentazione alcolica condotta da lieviti indigeni. Il vino svolge quindi naturalmente la fermentazione malolattica in botte. L’affinamento prosegue per dodici mesi in botti di rovere, con solo il 20% di legno nuovo per preservare l’espressione del frutto e del terroir. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa in vasche di acciaio inox per sei-otto settimane, durante le quali viene effettuato il bâtonnage per arricchirne la texture. L’imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay