Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 di Bodega Catena Zapata

Degustazione

Colore
Brillante e limpido, rivela un bel colore giallo tenue impreziosito da delicati riflessi argentei.

Naso
Di grande intensità, il bouquet mostra una notevole complessità, unendo note agrumate come il mandarino a sfumature erbacee di finocchio e tè bianco. L'insieme è esaltato da una profonda mineralità che ricorda la pietra bagnata.

Bocca
L'attacco è vivace e di notevole precisione, sostenuto da un'acidità finemente cesellata. La trama, al tempo stesso setosa e leggermente gessosa, si distende grazie a una straordinaria mineralità verticale. La degustazione si chiude su un finale vibrante e sapido, di lunghezza eccezionale.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbinerà splendidamente a frutti di mare e pesci delicati, come un ceviche di spigola, scampi arrosto o capesante scottate. Sarà inoltre un accompagnamento superbo per carni bianche come il pollame arrosto alle erbe fresche, o per piatti a base di asparagi bianchi esaltati da una salsa beurre blanc allo yuzu.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la complessità dell'Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, è consigliabile servirlo a una temperatura di 10-12 °C. Grazie a uno splendido potenziale di invecchiamento stimato in 15 anni, questa annata potrà essere degustata fino al 2039 circa.

Uno Chardonnay d'alta quota di eccezionale purezza di Bodega Catena Zapata, a Mendoza

La tenuta

Fondata nel 1902 da Nicola Catena, Bodega Catena Zapata è una vera istituzione situata ad Agrelo, in Argentina. Oggi guidata dal proprietario Nicolás Catena Zapata e da sua figlia Laura, la cantina si è affermata come pioniera della viticoltura d'alta quota. Grazie alle approfondite ricerche condotte dal Catena Institute of Wine, la tenuta coniuga la tradizione familiare con un rigoroso approccio scientifico. Questa costante tensione verso l'eccellenza valorizza il carattere di terroir andini unici, collocando la tenuta tra i riferimenti imprescindibili a livello mondiale.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una micro-parcella di 2,2 ettari all'interno del vigneto Adrianna, nel sottodistretto di Gualtallary, a Tupungato, nella regione di Mendoza. Situato a quasi 1.450 metri sul livello del mare, questo terroir estremo gode di un clima semiarido, con abbondante soleggiamento e notti fresche. Il suolo alluvionale si distingue per l'elevato contenuto di calcare e per l'insolita presenza di fossili animali, che conferiscono al vino il suo nome e il suo profilo aromatico particolarmente distintivo.

L'annata

Il 2024 è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche particolarmente miti, che hanno risparmiato alle viti qualsiasi picco di calore estremo. Queste condizioni favorevoli hanno permesso di vendemmiare più tardi del solito. La stagione vegetativa ha così beneficiato di una maturazione lenta e graduale degli acini, garantendo uno stato sanitario ottimale e un perfetto equilibrio al momento della raccolta.

Vinificazione e affinamento

L'Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 è elaborato secondo un approccio a intervento minimo, per preservare la purezza del frutto. Condotta da lieviti indigeni, la fermentazione si svolge lentamente sulle fecce nell'arco di 45-95 giorni. Il vino affina poi per 12-16 mesi in botti di rovere francese dal secondo al quarto passaggio, evitando così l'influenza aromatica del legno nuovo. Infine, la cuvée viene imbottigliata senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Questo vino è ottenuto al 100% da uve Chardonnay.