Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Caratteristiche e note di degustazione per Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 di Bodega Catena Zapata

Note di Degustazione

Aspetto
Brillante e limpido, rivela un bellissimo colore giallo pallido esaltato da delicati riflessi argentati.

Naso
Intensamente aromatico, il bouquet mostra una notevole complessità, unendo note agrumate come il mandarino a tocchi erbacei di finocchio e tè bianco. L'insieme è impreziosito da una profonda mineralità che ricorda la pietra bagnata.

Palato
L'attacco è vivace e straordinariamente preciso, sostenuto da un'acidità finemente cesellata. La texture, al tempo stesso slanciata e leggermente gessosa, si sviluppa con una notevole mineralità verticale. La degustazione si chiude su un finale vibrante e sapido, di lunghezza eccezionale.

Abbinamenti

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a frutti di mare e pesci delicati, come il ceviche di branzino, gli scampi arrosto o le capesante scottate. Saprà anche esaltarsi accanto a carni bianche come il pollame arrosto alle erbe fresche, o a piatti a base di asparagi bianchi, impreziositi da una salsa beurre blanc allo yuzu.

Servizio e Conservazione

Per apprezzare appieno la complessità dell'Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Con un eccellente potenziale di invecchiamento stimato in 15 anni, questa annata potrà essere gustata fino al 2039 circa.

Uno Chardonnay d'Alta Quota di Eccezionale Purezza di Bodega Catena Zapata a Mendoza

La Tenuta

Fondata nel 1902 da Nicola Catena, Bodega Catena Zapata è una vera e propria istituzione situata ad Agrelo, in Argentina. Oggi guidata dal proprietario Nicolás Catena Zapata e da sua figlia Laura, la maison si è affermata come pioniera della viticoltura d'alta quota. Grazie all'ampia attività di ricerca condotta dal Catena Institute of Wine, la tenuta unisce la tradizione familiare a un rigoroso approccio scientifico. Questa ricerca dell'eccellenza rivela terroir andini unici, collocando la tenuta tra i punti di riferimento più prestigiosi al mondo.

Il Vigneto

Questa cuvée proviene da una micro-parcella di 2,2 ettari all'interno del vigneto Adrianna, nel sottodistretto di Gualtallary a Tupungato, nella regione di Mendoza. Situato a quasi 1.450 metri di altitudine, questo terroir estremo gode di un clima semi-desertico con un forte irraggiamento solare e notti fresche. Il suolo alluvionale si distingue per l'elevata concentrazione calcarea e per l'insolita presenza di fossili animali, che conferiscono al vino sia il suo nome che il suo profilo aromatico distintivo.

L'Annata

Il 2024 si è distinto per condizioni climatiche particolarmente miti, che hanno risparmiato alle vigne qualsiasi picco di calore estremo. Questo clima favorevole ha permesso una vendemmia più tardiva del solito. Il ciclo vegetativo ha così beneficiato di una maturazione lenta e graduale degli acini, garantendo uno stato sanitario ottimale dell'uva e un perfetto equilibrio al momento della raccolta.

Vinificazione e Affinamento

La produzione dell'Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024 si basa su un approccio a minimo intervento per preservare la purezza del frutto. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, il processo si svolge lentamente su un periodo di 45-95 giorni sui lieviti. Il vino viene poi affinato per 12-16 mesi in barrique di rovere francese già utilizzate per due o quattro vini, evitando così l'influenza aromatica del rovere nuovo. Infine, la cuvée viene imbottigliata senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Questo vino è prodotto al 100% da Chardonnay.