Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024 di Bodega Catena Zapata

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un bel giallo paglierino tenue, illuminato da splendidi riflessi argentei.

Naso
Il bouquet rivela aromi di pompelmo, pera bianca e fiori bianchi, sostenuti da una mineralità gessosa. Con l'ossigenazione emergono delicate note di tiglio, mandorla fresca e un tocco di salinità.

Palato
L'attacco è vivace, con un'acidità tagliente. La trama è affusolata e conduce a un finale vibrante, lungo e straordinariamente salivante, che mette in risalto la grande precisione di questo vino d'alta quota.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si sposa splendidamente con i frutti di mare, come ostriche o crudi di mare, e con le tartare di pesce bianco. È inoltre un abbinamento eccellente per il pesce alla griglia, i crostacei serviti con una salsa leggermente cremosa o i formaggi a pasta dura giovani.

Servizio e conservazione
Questo vino va servito idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, può essere conservato in cantina fino al 2039 circa.

Uno Chardonnay d'alta quota di grande purezza dal cuore di Mendoza, firmato Bodega Catena Zapata

La tenuta
Fondata nel 1902 da Nicola Catena, Bodega Catena Zapata è un nome di riferimento della vitivinicoltura in Argentina. Situata nella regione di Mendoza, questa storica tenuta ha svolto un ruolo di primo piano nell'affermazione internazionale dei vini argentini, sotto la guida di Nicolás Catena Zapata, autentico pioniere della viticoltura d'alta quota. Oggi la tenuta è ancora a conduzione familiare: Laura e Adrianna Catena ne sono al timone e portano avanti questa eredità di eccellenza, in particolare attraverso approfondite ricerche sui terroir d'alta quota e un approccio incentrato sulla viticoltura rigenerativa.

Il vigneto
Le uve provengono dal vigneto Adrianna, arroccato a 1.450 metri di altitudine nel distretto di Gualtallary, nel comune di Tupungato, all'interno della regione di Mendoza. La cuvée nasce da una selezione di filari del Block 1, una microparcella di 2,5 ettari. Questo terroir singolare è caratterizzato da suoli calcarei ricoperti di pietre bianche ovali, da cui il vino prende il nome.

L'annata
L'annata 2024 è stata segnata da condizioni climatiche più fresche del solito. Queste condizioni particolari hanno portato a una vendemmia più tardiva, regalando uve dal profilo splendidamente equilibrato e di grande finezza.

Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, i mosti vengono sottoposti a una decantazione a freddo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino affina poi sulle fecce per un periodo compreso tra 45 e 95 giorni, durante il quale si sviluppa un velo di lieviti. L'affinamento prosegue per 12-16 mesi in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Infine, la cuvée viene imbottigliata senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno
100% Chardonnay