Canet Valette : Maghani 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Maghani 2021 di Domaine Canet Valette

Degustazione

Vista

Di un granato di profonda intensità, la vista riflette la concentrazione e la ricchezza del vino.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità che richiama il terroir mediterraneo. Aromi di frutti rossi a nocciolo, in particolare amarene e ciliegie, si intrecciano a note di cacao e peonia. Sfumature speziate di noce moscata completano questo bouquet generoso, insieme a sentori di tabacco biondo e cedro che ampliano la tavolozza aromatica.

Bocca

Al palato, questo vino mostra una potenza e un’intensità aromatica impressionanti, sostenute da tannini fini e delicati nonostante la sua struttura autorevole. La trama è rotonda e vellutata, con una splendida armonia d’insieme. Il finale, delicato e persistente, svela note boisé finemente integrate, mettendo in luce una notevole lunghezza.

Abbinamenti enogastronomici

Maghani 2021 è l’abbinamento ideale per le carni di selvaggina, in particolare la beccaccia, così come per l’oca arrosto servita con spezie e frutta candita. Si abbina magnificamente anche con l’agnello e le carni rosse arrosto. Per chi ama abbinamenti più originali, questo vino accompagna anche i dessert al cioccolato.

Servizio e conservazione

Maghani 2021 può essere degustato fin da ora dopo una prolungata decantazione, ma offre anche un potenziale di invecchiamento eccezionale, fino a circa il 2041.

Un Saint-Chinian del Languedoc potente, complesso e da invecchiamento

La tenuta

Fondata nel 1992 da Marc Valette nell’appellazione Saint-Chinian nel Languedoc, il Domaine Canet Valette si estende su 20 ettari ed è certificato biologico dal 1999. Oggi guidata da Camille Valette, figlio del fondatore, la tenuta si distingue per l’impegno verso l’autenticità e l’espressione del terroir. Pioniere del movimento del Languedoc orientato alla qualità negli anni ’90, la tenuta produce circa 75.000 bottiglie all’anno, tra cui le sue cuvée emblematiche Maghani, Une et Mille Nuits e Antonyme.

Il vigneto

Le vigne di Maghani sono impiantate su suoli argillo-calcarei, esposte a sud pieno a un’altitudine di 150 metri all’interno dell’appellazione Saint-Chinian. Questa posizione privilegiata favorisce una maturazione ottimale delle uve. Le rese sono volutamente limitate a 18-22 ettolitri per ettaro, permettendo un’eccezionale concentrazione dei succhi e una notevole ricchezza polifenolica.

L’annata

L’annata 2021 nel Languedoc è stata segnata da un inverno rigido, con un episodio di gelo che ha colpito i vigneti francesi. Una primavera più mite ha favorito la fioritura a fine maggio, seguita da giugno e luglio particolarmente piovosi. Dalla metà di luglio alla metà di agosto si è osservata un’instabilità meteorologica, prima di condizioni più favorevoli verso la fine della stagione.

Vinificazione e affinamento

Dal 1996, le uve per Maghani 2021 vengono completamente diraspate prima della fermentazione. La macerazione dura un notevole periodo di 70-90 giorni a seconda dell’annata, con follature regolari che favoriscono un’estrazione ottimale. L’affinamento si estende per 36 mesi, di cui 24 mesi in barrique per il 50% del volume totale. Il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, preservando l’integrità di tutti i suoi componenti naturali.

Vitigni

Grenache, mourvèdre e syrah.