Castelmaure : La Sansa 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di La Sansa 2024 di Castelmaure

Degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela un colore rosso vivace con sottili riflessi malva, che riflettono un'intensità moderata e la giovinezza del vino.

Olfatto
Particolarmente espressivo e diretto, il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti rossi, dominate dagli invitanti aromi di ciliegia e amarena.

Gusto
L'attacco è molto morbido e untuoso. Il palato offre un meraviglioso volume e una texture setosa, sostenuta da un profilo edonistico e piacevole. Il finale persiste con un'ottima lunghezza su sapori di frutta rossa fresca.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a tapas, piatti da condividere di ispirazione mediterranea o pollame arrostito alla brace di legna, come la faraona. Si accompagnerà splendidamente anche alla cucina del sud, caratterizzata da olio d'oliva, pomodori ed erbe aromatiche.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio La Sansa 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C. Pensato per essere gustato nella sua fruttuosità, questo vino va bevuto giovane e non richiede un lungo affinamento in cantina.

La pura e naturale espressione di un vino delle Corbières

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1921, la cantina cooperativa Castelmaure si trova a Embres-et-Castelmaure, nel cuore della regione della Languedoc. Presieduta da Patrick de Hoym de Marien dal 1987 e diretta da Antoine Robert, questa istituzione storica ha saputo reinventarsi con successo per privilegiare la qualità rispetto alla quantità. Animata dai suoi valori ecologici e dal suo impegno verso i propri viticoltori, la tenuta si distingue per una vendemmia interamente manuale e un approccio rispettoso dell'ambiente. Oggi incarna l'eccellenza cooperativa, offrendo vini autentici e accessibili, fedeli al proprio terroir.

Il vigneto

Esteso su circa 450 ettari all'interno della denominazione Corbières, il vigneto si sviluppa tra i 180 e i 400 metri di altitudine. Beneficia di un clima mediterraneo riparato dal massiccio del Serre. Le vigne, alcune delle quali centenarie e profondamente radicate, crescono su un mosaico di suoli complessi: scisto scuro a nord-ovest che conferisce mineralità, e suoli argillo-calcarei a sud-est che offrono maggiore ricchezza. L'intero vigneto, circondato dalla macchia mediterranea selvatica, viene vendemmiato a mano.

Vinificazione e affinamento

La produzione di La Sansa 2024 è caratterizzata da un approccio naturale. Dopo un'attenta selezione manuale, le uve vengono trasportate per caduta gravitazionale. Syrah e Grenache vengono diraspati e co-fermentati secondo il metodo tradizionale, mentre il Carignan viene sottoposto a macerazione in grappoli interi per 12 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di cemento, la cui temperatura è controllata da un sistema naturale ad acqua. L'affinamento prosegue poi in vasche di cemento, con travasi regolari, per preservare la luminosità del frutto senza alcuna influenza del legno.

Vitigni

Syrah (50%), Carignan (30%), Grenache (20%).