Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione per N°3 de Castelmaure 2013

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità rosso profondo con intensi riflessi violacei.

Naso
Il naso è complesso e raffinato, con aromi di frutti neri (ribes nero, mora, sambuco) accompagnati da note floreali selvatiche. Con l’aerazione, sentori di erbe della garrigue (timo, rosmarino) si intrecciano a sfumature speziate di pepe nero e liquirizia.

Palato
L’attacco al palato è generoso e delicato. Il palato rivela una bella intensità aromatica, con una struttura morbida e tannini levigati. Denso ed elegante, questo vino offre un finale straordinariamente lungo e persistente.

Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina idealmente a un cosciotto d’agnello alle erbe di Provenza, a una costata alla griglia o a un cassoulet alla maniera della Linguadoca. Si sposa inoltre molto bene con carni in umido, selvaggina arrosto o formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
N°3 de Castelmaure 2013 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Si consiglia la decantazione in caraffa per 30 minuti fino a un’ora prima del servizio. Questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2032.

Un vino emblematico di Corbières che unisce potenza ed eleganza

La tenuta
Fondata nel 1921 a Embres-et-Castelmaure, nel cuore di Corbières in Linguadoca, la cantina cooperativa Castelmaure riunisce 60 viticoltori aderenti e coltiva circa 440 ettari di pendii scistosi. La tenuta appartiene collettivamente a questi viticoltori, sotto la presidenza di Patrick de Hoym de Marien e la direzione di Antoine Robert. Impegnata nell’eccellenza fin dagli anni ’90 con Bernard Pueyo, si distingue per una vendemmia esclusivamente manuale e per la macerazione carbonica sul Carignan.

Il vigneto
Gli appezzamenti selezionati per questo vino si trovano nell’appellazione Corbières, su pendii scistosi e suoli argilloso-calcarei. Le viti, alcune delle quali centenarie, beneficiano di un clima mediterraneo mitigato dalle brezze marine. Le rese sono volutamente limitate a circa 35 ettolitri per ettaro, per consentire una concentrazione ottimale delle uve.

L’annata
L’annata 2013 ha beneficiato di condizioni climatiche ideali in Linguadoca, consentendo una maturazione lenta e prolungata delle uve. Questo sviluppo graduale ha favorito una fine intensità aromatica preservando al contempo l’equilibrio e la freschezza del vino.

Vinificazione e affinamento
N°3 de Castelmaure 2013 segue una vinificazione differenziata a seconda delle varietà. La Syrah è sottoposta a macerazione carbonica a bassa temperatura dopo una macerazione prefermentativa a freddo, mentre il Grenache è vinificato secondo metodo tradizionale. Dopo l’assemblaggio, il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese, con un quarto di legno nuovo e tre quarti di barrique di secondo passaggio.

Vitigni
Syrah, Grenache e Carignan.