Caves du Paradis : Dôle Coteaux de Sierre 2022
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Descrizione
La finezza del pinot nero e la potenza del gamay in un vino svizzero di carattere
La proprietà
"Dare tempo al tempo", questa citazione di Miguel de Cervantes non potrebbe illustrare meglio di così la filosofia della famosa tenuta Caves du Paradis. Secondo la famiglia Roten, proprietaria di questa illustre tenuta di 10 ettari, per produrre vini con una formidabile sinergia di sapori è fondamentale saper ascoltare le esigenze della terra. Questa sinergia viene oggi portata avanti da Olivier Roten, che gestisce con brio il patrimonio lasciato in eredità dal nonno.
Il vigneto
I vigneti del Vallese, in linea con i paesaggi montuosi della Svizzera, sono caratterizzati da terrazze scoscese, con pendii impressionanti e vertiginosi. La diversità di questo ambiente straordinario e il clima che lo compone garantiscono uve dalla maturità notevole. Per non parlare dell'influenza del Foehn, un vento caldo proveniente dalle Alpi che gioca un ruolo fondamentale nello sviluppo delle uve nei vigneti del Vallese.
Il Dôle Coteaux de Sierre 2022 è prodotto nella denominazione Vallese su colline situate tra i 600 e gli 800 metri di altitudine.
Assemblaggio
Pinot nero
Gamay
Caratteristiche e consigli di degustazione del Dôle Coteaux de Sierre 2022 di Caves du Paradis
Degustazione
Il Dôle Coteaux de Sierre 2022 è uno dei rari assemblaggi autorizzati nella denominazione Vallese. La finezza del pinot nero incontra la potenza del gamay per offrire un equilibrio perfetto.
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