Caves du Paradis : Symphonie Pinot Noir 2020

Un pinot nero svizzero con un'espressione elegante e raffinata

La proprietà

La storia di Caves du Paradis inizia quasi 60 anni fa, quando Alex Roten fonda la sua azienda nel quartiere Paradis di Sierre, in Svizzera, nel 1959. A poco a poco, grazie alla sua determinazione e al suo immancabile amore per la vite, riuscì ad acquisire numerosi appezzamenti di terreno nella regione. La sua visione si concentra sulla diversità dei terroirs così come sulla tipicità dei vini in base ad essi. Nel 1989, Raphaël Roten ha preso le redini della tenuta per vivere la passione per il vino che lo ha sempre animato. Oggi, Olivier Roten rispetta la filosofia di suo padre e di suo nonno succedendo loro alla guida della tenuta.

Il vigneto

Les Caves du Paradis ha solo 10 ettari di produzione, ma la qualità di questi ci permette di offrire alcuni dei migliori vini della Svizzera. Situati nei comuni di Sierre, Miège e Salquenen, i vigneti beneficiano di quasi 300 giorni di sole all'anno. È questa meteorologia ideale che ha fatto guadagnare a Sierre il soprannome di "Città del Sole".

Symphonie 2020 è prodotto nella denominazione del Vallese sui terroir di Salquenen e del Vallese centrale ad un'altitudine di 550 metri. Qui, le viti sono ancorate in un terreno influenzato da sabbia, limo e roccia.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale e il lavoro in vigna, che fa parte di un processo di viticoltura sostenibile, l'uva va in cantina per iniziare un processo di vinificazione personalizzato. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene poi invecchiato per 12 mesi in botti di rovere svizzero.

Assemblaggio

Pinot noir (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Symphonie Pinot Noir 2020 des Caves du Paradis

Degustazione

Symphonie 2020 incarna un vino proveniente da grandissimi terroir in cui si può leggere la più pura espressione di eleganza, sottigliezza e finezza.