Domaine Alexandre Bonnet : "Hardy" Blanc de Noirs Extra Brut 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Hardy" Blanc de Noirs Extra Brut 2019 Domaine Alexandre Bonnet

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore giallo pallido con riflessi dorati, talvolta impreziosito da lievi sfumature buccia di cipolla. Si distingue per una notevole limpidezza e una splendida brillantezza.

Naso
Il bouquet rivela una complessità ricca di sfumature. Sprigiona profumi floreali di gelsomino, giglio e fiori di limone, strettamente intrecciati a note agrumate di lime e scorza d'arancia. Emerge una mineralità gessosa, arricchita da lievi tocchi di frutta gialla fresca e piccoli frutti rossi maturi.

Bocca
L'attacco è vibrante ed elegante e rivela una struttura verticale e una trama gessosa. I sapori di frutta bianca, brioche e mandorle tostate si fondono armoniosamente con un'acidità nitida e tonificante. Il finale è straordinariamente lungo e intensamente sapido.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina splendidamente a pesci delicati, ostriche e formaggi a pasta dura stagionati, ma anche a piatti ricchi e cremosi come un parmentier di frutti di mare gratinato.

Servizio e conservazione
Questo "Hardy" Blanc de Noirs Extra Brut 2019 va servito idealmente tra 8 °C e 10 °C, lasciandolo aprire nel bicchiere per qualche minuto. Dotato di un eccellente potenziale, può essere conservato in cantina per diversi anni.

L'espressione pura di uno Champagne Blanc de Noirs firmato Domaine Alexandre Bonnet

La tenuta
Fondata nel 1970 da Serge e Alain Bonnet, la maison ha sede a Les Riceys, terroir singolare della Champagne dalle influenze borgognone. Il vigneto si estende su 47 ettari. Parte del gruppo Lanson-BCC dal 1998, il marchio è oggi guidato da Arnaud Fabre, presidente, e da Thomas Remy, direttore generale. Domaine Alexandre Bonnet si distingue per il suo approccio parcellare, la parziale conversione all'agricoltura biologica e le pratiche rigenerative, che valorizzano l'identità unica dei suoi suoli kimmeridgiani.

Il vigneto
Questo Blanc de Noirs Extra Brut proviene da una parcella esposta a nord, a 320 metri di altitudine. Le viti, di circa 30 anni, prosperano su suoli poco profondi di calcare e marne kimmeridgiane ricche di fossili. Il materiale vegetale deriva da selezioni massali e clonali, con potatura Guyot e Cordon de Royat.

L'annata
Il 2019 ha offerto condizioni meteorologiche favorevoli a questa zona fresca, soleggiata e semicontinentale. Questo clima ha consentito una maturazione lenta, dando uve mature che hanno comunque conservato un bell'equilibrio e un'acidità fresca.

Vinificazione e affinamento
Il "Hardy" Blanc de Noirs Extra Brut 2019 viene vinificato e affinato esclusivamente in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza e la freschezza del frutto. Il vino matura poi a lungo sui lieviti per circa 44 mesi prima della sboccatura.

Vitigno
100% Pinot Nero