EPC : Blanc de Blancs Brut

Caratteristiche e consigli di degustazione per EPC Blanc de Blancs Brut

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un giallo pallido brillante, animato da un perlage fine e persistente.

Naso
Il bouquet rivela golosi aromi di mela fresca e agrumi, accompagnati da note floreali e sfumature di miele. La frutta a polpa bianca si esprime con generosità, evocando frutti del frutteto sciroppati.

Bocca
L'attacco è vivace e fresco, sostenuto da una bella energia. Al palato si esprimono sapori di agrumi e frutta a polpa bianca, in particolare di mela, in uno stile goloso. Il finale mostra una bella lunghezza, unendo rotondità e freschezza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Blanc de Blancs Brut è ideale come aperitivo. A tavola si abbina alla perfezione a un risotto ai funghi pleurotus e Comté, a un pollo al cocco alla thailandese con anacardi o a un semplice pollo arrosto. Si sposa bene anche con il gratin dauphinois, il Brie de Meaux, i frutti di mare, il pesce, le carni bianche e le verdure grigliate.

Uno Champagne Blanc de Blancs fresco e goloso dei Côteaux du Sézannais

La tenuta

Fondata nel giugno 2019 da Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, EPC è la prima start-up della Champagne. Con sede a Vindey, nella Marna, la Maison collabora con sette o otto cooperative partner distribuite in diversi terroir della Champagne (Bethon, Côte des Bar, Sézannais, Vertus). Sostenuta da investitori prestigiosi come Xavier Niel e Didier Deschamps, EPC sta rivoluzionando il settore con la sua totale trasparenza e con cuvée monocru e monovarietali, elaborate con un ricorso minimo agli additivi.

Il vigneto

Questo Blanc de Blancs proviene dai Côteaux du Sézannais, nella zona di Bethon, a circa tre ore e mezza di bicicletta a sud di Épernay. Questo vigneto della Champagne sorge su suoli del Cretaceo superiore composti da creta, marna e argilla, un terroir particolarmente adatto all'espressione dello Chardonnay.

La cuvée

Questa cuvée Blanc de Blancs è composta per l'85% dall'annata 2021, completata da un 15% di vini di riserva, che conferiscono complessità e costanza al suo profilo aromatico. Il dosaggio è di 5 g/l.

Vinificazione e affinamento

Il Blanc de Blancs Brut è vinificato in vasche d'acciaio inox. La fermentazione malolattica completa conferisce allo Champagne rotondità e un carattere goloso, preservandone al contempo la naturale freschezza.

Vitigno

100% Chardonnay.