EPC : Blanc de Blancs Brut Nature

Caratteristiche e consigli di degustazione del Blanc de Blancs Brut Nature di EPC

Degustazione

Vista
L'aspetto mostra un colore giallo pallido brillante, vivacizzato da un'effervescenza fine e persistente.

Olfatto
Il naso rivela note minerali, accompagnate da aromi di agrumi freschi. Si percepiscono anche sfumature di mela verde e pera, esaltate da delicati tocchi floreali.

Gusto
L'attacco è vivace e croccante, offrendo una consistenza raffinata. Il palato mostra una bella finezza con aromi di agrumi freschi e frutta a polpa bianca. Il finale è persistente e segnato da una caratteristica mineralità salina.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne si abbina perfettamente a una tartare di capesante o a zucchine saltate in padella con feta.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Blanc de Blancs Brut Nature di EPC a una temperatura compresa tra 8 e 10°C per apprezzarne appieno la finezza e la freschezza.

Uno Champagne Blanc de Blancs di grande finezza della Montagne de Reims

La tenuta

Fondata nel giugno 2019 da Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, lo Champagne EPC si è imposto come la prima start-up nel settore dello Champagne. Con sede a Vindey, nel dipartimento della Marna, questa maison innovativa lavora con diverse cooperative partner distribuite su vari terroir. Sostenuta da investitori rinomati come Xavier Niel e Didier Deschamps, EPC sta rivoluzionando il modello tradizionale offrendo cuvée di cru completamente tracciabili, mettendo così in risalto il lavoro dei viticoltori.

Il vigneto

Questo Blanc de Blancs Brut Nature proviene dal terroir di Berru nella Montagne de Reims, in Champagne. Le viti prosperano su suoli del Cretaceo Superiore composti da gesso, marna e argilla. Il vigneto è gestito secondo i principi della viticoltura sostenibile, garantendo il rispetto dell'ambiente e l'autentica espressione del terroir.

Questa cuvée si basa principalmente sull'annata 2021, arricchita con il 30% di vini di riserva delle annate 2019 e 2020. Questo assemblaggio conferisce allo Champagne complessità e profondità aromatica, preservando al contempo la freschezza caratteristica dell'annata principale.

Vinificazione e invecchiamento

Il Blanc de Blancs Brut Nature di EPC viene vinificato in vasche di acciaio inox termoregolate, consentendo un controllo preciso della temperatura. La fermentazione malolattica viene svolta completamente, conferendo al vino rotondità e morbidezza pur mantenendo la sua vivacità naturale. Questo Champagne è un Brut Nature con un dosaggio di 0 g/l.

Vitigno

Questo Champagne è prodotto esclusivamente con Chardonnay (100%), un vitigno nobile che definisce la denominazione Champagne Blanc de Blancs, conferendo all'insieme finezza, eleganza e mineralità.