EPC : Brut

Characteristics and tasting tips for the Champagne Brut by EPC

Degustazione

Naso
Il naso rivela sottili note iodate, accompagnate da frutta secca, prima di aprirsi su aromi di frutta gialla molto matura che conferiscono generosità e un carattere goloso all'insieme.

Bocca
La bocca seduce con il suo carattere morbido ed equilibrato. Questo Champagne accessibile offre una consistenza avvolgente che piacerà a molti, combinando freschezza, dolcezza delicata e un'espressione armoniosa del frutto.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Champagne Brut si abbina idealmente a un risotto cremoso ai funghi cardoncelli o a una focaccia al rosmarino.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Champagne Brut, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

An expressive and balanced Brut Champagne

La proprietà

Fondata nel giugno 2019 da Édouard Roy, Jérôme Queige e Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne è la prima start-up nel mondo dello Champagne. Con sede a Vindey, nel dipartimento della Marna, questa Maison innovativa lavora con sette-otto cooperative e viticoltori di vari terroir, senza possedere vigneti propri. Sotto la guida dei suoi tre fondatori e dello Chef de Cave Richard Davy, EPC si distingue per la sua totale trasparenza: cuvée tracciabili, monovitigno e parcellari. Tutte le cuvée sono state premiate con medaglie d'oro al concorso Gilbert & Gaillard e onorano l'impegno diretto dei viticoltori.

Il vigneto

Questo Champagne Brut proviene dal terroir di Epernay, nel cuore della Champagne. Le viti prosperano su suoli del Cretaceo superiore composti da argilla, calcare e gesso, offrendo alle uve le condizioni ideali per sviluppare complessità e mineralità. Questo terroir di Epernay conferisce al vino il suo carattere distintivo e la sua espressione autentica.

Lo Champagne

Questa cuvée Brut si basa su un assemblaggio composto per il 77% dall'annata 2023, completato dal 23% di vini di riserva. Questa combinazione assicura costanza e complessità aromatica, preservando al contempo la freschezza e il carattere festoso ricercati per questo Champagne accessibile.

Vinificazione e invecchiamento

Questo Champagne Brut è prodotto in vasche di acciaio inox per preservare la purezza aromatica e la freschezza del vino. La fermentazione malolattica viene svolta, conferendo rotondità e morbidezza all'insieme. Questa vinificazione meticolosa, frutto di una collaborazione tra EPC e un gruppo di viticoltori di Epernay, riflette l'impegno della Maison verso un approccio trasparente e orientato alla qualità.

Vitigni

46% Meunier, 31% Chardonnay e 23% Pinot Noir.