Gonet-Medeville : Ambonnay Cuvée Athénaïs 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Ambonnay Cuvée "Athénaïs" 2018 di Gonet-Medeville

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una bella intensità, densa e brillante, con profondi riflessi rubino che evolvono verso il granato.

Naso
Il bouquet rivela una grande complessità e unisce aromi di ciliegia matura a note autunnali di sottobosco e foglie secche. L'insieme è sottolineato da sottili tocchi di spezie dolci e da un rovere delicatamente integrato.

Bocca
Ampio e generoso, il sorso offre un frutto maturo sostenuto da tannini delicati e setosi. Una bella freschezza, così tipica della Champagne, accompagna il vino fino a un finale lungo, morbido ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni bianche saporite come la quaglia arrosto, il pollame ai funghi di bosco o il vitello preparato con delicatezza. È inoltre un abbinamento eccellente per salumi pregiati e formaggi a pasta molle come un Brie ben stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a circa 14-15 °C, dopo averlo decantato per un'ora. Questa annata può essere degustata già ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2035 circa.

La ricchezza e la singolarità di un Pinot Noir Coteaux Champenois

La tenuta

Fondata nel 2000 da Xavier Gonet e Julie Médeville, attuali proprietari, la maison Gonet-Medeville si trova a Bisseuil, nel cuore della Champagne. Nata dall'unione di due famiglie di viticoltori, una della Champagne e l'altra di Bordeaux, la tenuta coltiva circa 12 ettari di vigneti distribuiti su terroir prestigiosi. Riconosciuta come una stella nascente della regione, la maison si distingue per il suo approccio artigianale, privilegiando la vinificazione in barrique e le basse rese per creare vini che uniscono potenza, eleganza e un'espressione pura del terroir.

Il vigneto

Questo vino Coteaux Champenois proviene da una minuscola parcella di appena 0,30 ettari nel Grand Cru di Ambonnay. Le viti prosperano su un terroir composto esclusivamente da gesso. Il vigneto è gestito con grande rigore, con rese molto basse limitate a 30 hl/ha e vendemmia manuale per garantire una qualità ottimale delle uve.

L'annata

Il 2018 è stato segnato da un clima particolarmente caldo e soleggiato. Queste condizioni di grande insolazione hanno permesso alle uve di raggiungere elevati livelli di maturità, garantendo al contempo rese generose in tutta la regione, sebbene la tenuta abbia scelto di mantenerle rigorosamente sotto controllo per questa cuvée.

Vinificazione e affinamento

L'80% delle uve viene diraspato prima di essere posto in tini, dove si effettuano le follature. A differenza della consueta pratica della maison, sia la fermentazione alcolica sia quella malolattica avvengono in barrique. Il vino affina poi per dodici mesi in fusti di rovere, di cui il 30% nuovi, prima di essere imbottigliato venti mesi dopo la vendemmia, senza alcuna filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir