Gonet-Medeville : Premier Cru Brut Tradition

Caratteristiche e note di degustazione del Gonet-Medeville Premier Cru Brut Tradition

Degustazione

Aspetto
Un brillante colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente.

Naso
Il bouquet rivela aromi di agrumi e frutta a polpa gialla, sfumati da accenni di banana matura. Note di lievito, fiori bianchi e crosta di pane completano questa elegante tavolozza aromatica.

Palato
L'attacco è fresco e la texture particolarmente cremosa. L'insieme offre un perfetto equilibrio tra rotondità e acidità, distendendosi in un finale lungo sottolineato da una sottile mineralità.

Servizio e conservazione

Questo Premier Cru Brut Tradition vanta un bel potenziale di invecchiamento. A seconda delle sboccature, può essere conservato e apprezzato fino al 2033 circa.

L'eleganza e la tensione di uno champagne firmato Gonet-Medeville

La tenuta

Fondata nel 2000, la Maison Gonet-Medeville si trova a Bisseuil, nel cuore della Champagne. Alla guida della tenuta, Xavier Gonet e Julie Médeville uniscono i rispettivi retaggi per creare vini di grande precisione. La tenuta si estende su un vigneto di 12 ettari distribuito su terroir prestigiosi. Questa maison si distingue per un approccio artigianale, rifiutando la fermentazione malolattica per privilegiare tensione e finezza, integrando al contempo una cultura enologica ispirata alla regione del Sauternais.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da un'area di 3 ettari sui terroir gessosi di Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ e Le Mesnil-sur-Oger, in Champagne. La tenuta applica principi biologici alla gestione delle sue vigne.

L'assemblaggio

Questo Champagne Brut senza annata è elaborato a partire da una base di vendemmia recente, alla quale vengono aggiunti vini di riserva per garantire la costanza, la complessità e l'equilibrio caratteristici della Maison.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura delicata e una decantazione, la fermentazione del Premier Cru Brut Tradition avviene per il 70% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a bassa temperatura e per il 30% in vecchie botti di rovere. La Maison blocca deliberatamente la fermentazione malolattica per preservare una bella vivacità. Il vino viene imbottigliato sette mesi dopo la vendemmia, poi beneficia di 36 mesi di affinamento sui lieviti. Viene messo in commercio almeno quattro mesi dopo la sboccatura.

Vitigni

70% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier