Château Cap de Mourlin 2010

Caratteristiche e note di degustazione dello Château Cap de Mourlin 2010

Note di degustazione

Naso
Il bouquet aromatico si rivela avvolgente e ricco, e si apre con intense note di frutti neri ben maturi come ciliegia nera, ribes nero e mirtillo. Questo cuore fruttato è delicatamente sostenuto da sfumature di cedro, vaniglia e spezie dolci, che riflettono un affinamento sapiente, completate da tocchi sottili di cacao e caffè tostato.

Bocca
L'attacco al palato è al tempo stesso potente e vellutato. La parte centrale si costruisce su tannini strutturati ma setosi, che offrono una splendida ampiezza. La degustazione si prolunga in un finale persistente, armonioso e sapido, contraddistinto da un'elegante vena minerale caratteristica del suo terroir.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse pregiate e a piatti di carattere. Esalterà un tournedos Rossini, una bella costata di manzo alla griglia, o piatti a lunga cottura come lo stufato di cervo, il boeuf bourguignon o il confit di agnello. Per concludere il pasto, accompagnerà idealmente formaggi stagionati come il Roquefort o il Saint-Nectaire, così come dessert al cioccolato fondente intenso.

Servizio e invecchiamento
Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questa annata 2010 è concepita per una lunga permanenza in cantina, capace di evolvere favorevolmente fino al 2030 circa.

La potenza e l'eleganza di un Grand Cru Classé di Saint-Émilion

La tenuta
Lo Château Cap de Mourlin è una tenuta storica le cui origini documentate risalgono al 1617. Situata sulla riva destra di Bordeaux, questa proprietà di 14 ettari appartiene alla famiglia Capdemourlin, uno dei più antichi lignaggi vitivinicoli della regione, presente da quasi cinque secoli. Oggi Jacques Capdemourlin dirige questo Grand Cru Classé, affiancato dai figli Thierry e François. Parte del gruppo Vignobles Capdemourlin, la tenuta unisce sapientemente la tradizione familiare all'innovazione tecnica per affermare i propri vini tra i principali punti di riferimento della sua denominazione.

Il vigneto
Il vigneto si estende sui versanti settentrionali del comune di Saint-Émilion. Le vigne, con un'età media di 34 anni, affondano le radici in un terroir di alta qualità, composto da suoli argillo-calcarei e argillo-silicei. La tenuta attribuisce grande importanza alla conoscenza del proprio terroir attraverso una mappatura GPS precisa di ogni singola parcella. Il vigneto è condotto secondo pratiche agricole sostenibili, che privilegiano l'uso di fertilizzanti organici, rese controllate e un'attenta gestione della chioma, al fine di garantire uve sane e perfettamente mature.

L'annata
Considerata una delle migliori riuscite del decennio, questa annata ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli sulla riva destra. Questo clima estremamente favorevole ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, dando vita a una vendemmia di qualità eccezionale.

Vinificazione e affinamento
La vinificazione viene effettuata con precisione in una cantina modernizzata, dotata di tini conici in acciaio inox che consentono un'estrazione controllata. La fermentazione malolattica avviene poi in uno spazio dedicato a temperatura controllata. Infine, il vino viene affinato con cura in barrique di rovere francese, suddivise equamente tra barrique nuove e di secondo passaggio, permettendo di raffinarne la texture e di arricchire di complessità la sua tavolozza aromatica.

Vitigni
Questo vino nasce dall'assemblaggio di Merlot (75%), Cabernet Sauvignon (15%) e Cabernet Franc (10%).