Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017

Degustazione

Colore

Il vino mostra una tonalità rosso rubino profonda con riflessi violacei.

Naso

Il bouquet si apre su intensi aromi di frutta nera matura, in particolare ribes nero e mora, accompagnati da note di amarena. Con l’aerazione emergono sfumature più complesse: sentori di sottobosco, liquirizia e delicate note speziate che richiamano cacao e vaniglia.

Bocca

L’attacco è morbido e avvolgente, rivelando una tessitura vellutata tipica delle vecchie vigne. Il palato offre una bella concentrazione, con volume generoso e una struttura tannica setosa. I sapori di frutta nera persistono, valorizzati da note cioccolatose e leggermente tostate. Il finale, di notevole persistenza, lascia un’impressione di equilibrio tra la ricchezza del frutto maturo e la freschezza, con tannini a grana fine e un’eccellente lunghezza aromatica.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse in salsa, selvaggina da piuma o da pelo, nonché a piatti a base di funghi selvatici. Accompagna inoltre con eleganza il petto d’anatra o preparazioni esaltate da spezie delicate.

Servizio e conservazione

Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Stapparlo circa venti minuti prima permette al vino di esprimersi pienamente. Questa annata si potrà apprezzare fino a circa il 2030.

Un elegante Puisseguin-Saint-Émilion da vecchie vigne su un terroir argillo-calcareo

La proprietà

Fondata nel 2009 a Bordeaux, sull’altopiano argillo-calcareo delle Asteries di Puisseguin-Saint-Émilion, Château Clarisse appartiene a Olivia e Didier Le Calvez. Partito da 5 ettari, il vigneto è cresciuto fino a 24 ettari (di cui 4 ha di bosco), distribuiti su circa quaranta parcelle, ed è stato ristrutturato per il 70% in dieci anni. Il vigneto è certificato biologico Ecocert dal 2019 e produce circa 80.000 bottiglie all’anno.

Il vigneto

La cuvée "Vieilles Vignes" proviene da due parcelle di merlot di settant’anni, piantate sull’altopiano di Puisseguin-Saint-Émilion. Queste vecchie vigne beneficiano di un terroir eccezionale composto da suoli argillo-calcarei delle Asteries, formazioni geologiche ricche di fossili marini. Situate in altitudine, queste parcelle godono di un’esposizione favorevole e di un radicamento profondo nel calcare, che consente alle viti di attingere mineralità e complessità. La gestione del vigneto segue i principi dell’agricoltura biologica, privilegiando la vendemmia manuale e un approccio rispettoso dell’ambiente.

L'annata

L’annata 2017 a Bordeaux è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. L’inverno e l’inizio della primavera sono stati caratterizzati da una siccità importante, favorendo un avvio precoce del ciclo vegetativo. L’estate si è rivelata calda e secca, con temperature elevate in luglio. Fortunatamente, agosto ha portato una gradita freschezza, contribuendo a preservare l’equilibrio delle uve ed evitare un’eccessiva surmaturazione. La vendemmia si è svolta tra metà settembre e metà ottobre in buone condizioni, permettendo di raccogliere le uve a maturazione ottimale, con bella concentrazione pur mantenendo freschezza ed eleganza.

Vinificazione e affinamento

Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2017 ha beneficiato di una meticolosa vinificazione parcella per parcella. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette, le uve sono state selezionate prima della vinificazione in vasche. L’affinamento si è svolto in barrique di rovere francese provenienti da rinomate tonnellerie, permettendo al vino di sviluppare complessità aromatica e struttura tannica preservando al contempo l’espressione del frutto e del terroir. La durata dell’affinamento ha garantito una armoniosa integrazione del legno.

Vitigni

Merlot e cabernet franc.