Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018

Degustazione

Colore

Il vino si presenta di un rosso granato profondo con intensi riflessi violacei.

Naso

Il bouquet rivela una complessità dominata da aromi di frutti neri maturi, in particolare amarena e ribes nero. Note speziate di paprika e anice si intrecciano con delicati tocchi minerali, mentre l’affinamento in rovere apporta sfumature tostate e vanigliate che diventano più espressive con l’aerazione.

Palato

L’attacco è morbido e accogliente, evolvendo verso un palato ampio e di bella materia. La trama vellutata mette in luce tannini ben integrati, leggermente fermi, che donano struttura ed eleganza. Il finale generoso e persistente prolunga le note fruttate, accompagnate da accenni di mineralità e rovere.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino è l’abbinamento ideale per selvaggina e carni rosse in salsa. Si accompagna splendidamente anche a petto d’anatra ai frutti rossi o a formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per circa un’ora prima del servizio consente di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2030.

Un Puisseguin-Saint-Émilion di carattere da vecchie vigne

La tenuta

Fondata nel 2009 a Bordeaux, Château Clarisse si estende su 24 ettari sull’altopiano di Puisseguin-Saint-Émilion, suddivisi in circa quaranta parcelle su suoli calcarei e argillosi dell’Oligocene. Olivia e Didier Le Calvez hanno dedicato la tenuta alla loro figlia, chiamandola Clarisse. Didier Le Calvez segue la proprietà, con la consulenza enologica di Stéphane Derenoncourt. La tenuta si distingue per la vendemmia manuale, per la certificazione biologica ottenuta nel 2019 e per l’impegno verso la biodiversità attraverso siepi, agroforestazione e alveari.

Il vigneto

La cuvée Vieilles Vignes proviene da una parcella di circa un ettaro situata sulle alture dell’altopiano di Puisseguin-Saint-Émilion, a oltre cento metri sul livello del mare. I suoli sono costituiti da argille rosse e brune poggiate su calcare oligocenico con asterie, che conferiscono al vino freschezza e mineralità. Le viti di Merlot, alcune delle quali hanno più di settant’anni, sviluppano apparati radicali profondi che attingono minerali e concentrazione dai diversi strati geologici.

L’annata

L’annata 2018 a Bordeaux si è rivelata particolarmente favorevole. Dopo le gelate di aprile che hanno risparmiato le parcelle della tenuta a maggiore altitudine, a giugno si è avuta una fioritura rapida e omogenea in condizioni anticicloniche. L’estate ha portato molto sole all’inizio di agosto, seguita da temperature più fresche che hanno preservato l’acidità naturale delle uve e la freschezza aromatica fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Château Clarisse "Vieilles Vignes" 2018 è stato vinificato con acini interi, una tecnica che preserva la freschezza aromatica e consente un’estrazione controllata dei composti fenolici. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique di rovere francese nuove per il 50%. L’affinamento è poi proseguito per sedici mesi nella stessa proporzione di barrique nuove. Questa cuvée a tiratura limitata rappresenta una produzione di sole 3.600 bottiglie.

Vitigni

Merlot completato da Cabernet Franc e Carmenère