Château Cos Labory 2015

Caratteristiche e note di degustazione del Château Cos Labory 2015

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una tonalità rossa classica, tipica dei vini del Médoc.

Naso
Il bouquet aromatico è intenso, dominato da note succose di frutta rossa molto matura, in particolare di ciliegia. Questo insieme fruttato si fonde armoniosamente con note speziate, tostate, affumicate e vanigliate derivate dall'affinamento in legno.

Bocca
L'attacco rivela una texture morbida e fluida. Il palato è strutturato da tannini fermi ma ben integrati, che offrono una piacevole freschezza senza acidità eccessiva. Una leggera masticabilità emerge prima di condurre a un finale lungo, persistente e virile.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni saporite come la bavetta grigliata, il pulled pork o il cosciotto d'agnello arrosto o brasato. Si sposa inoltre molto bene con piatti di carne in umido a cottura lenta.

Servizio e conservazione

Già molto accessibile in giovinezza, questa annata 2015 possiede una struttura solida che le conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento. Può essere gustata da subito oppure conservata in cantina per evolvere favorevolmente nel corso di molti anni.

L'equilibrio e la potenza di un vino rosso di Saint-Estèphe

La tenuta

Situata a Saint-Estèphe, nella regione del Bordeaux, in Francia, questa tenuta affonda le proprie origini alla fine del XVIII secolo, per iniziativa di Pierre Gaston. Il suo nome definitivo nasce dall'unione storica con la famiglia Labory. Classificato come quinto cru nel 1855, Château Cos Labory ha avuto diversi illustri proprietari prima di essere gestito dalla famiglia Audoy per più di sessant'anni. Dal 2023, Michel Reybier guida la tenuta, infondendo nuova energia a questo terroir ghiaioso, rinomato per produrre vini che uniscono la robustezza tipica del Médoc a una raffinata ricerca di eleganza.

Il vigneto

Il vigneto si estende su circa trentacinque ettari nel cuore dell'appellazione Saint-Estèphe. Le vigne, di un'età media di trentotto anni, sono impiantate su un plateau di ghiaia profonda che riposa su un sottosuolo argillo-calcareo, in cima alla collina di Cos. Questo terroir beneficia dell'influenza regolatrice dell'estuario della Gironda e dell'Oceano Atlantico. La conduzione della vigna si basa su un'elevata densità di impianto e sull'utilizzo di portainnesti a crescita lenta, che favoriscono un radicamento profondo e un controllo naturale dei rendimenti.

L'annata

Il 2015 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente favorevoli nel Médoc. Un'estate calda e secca è stata seguita da un inizio d'autunno ideale, che ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale. Le notti fresche hanno preservato l'equilibrio delle uve, mentre i suoli argillosi hanno contribuito a prevenire uno stress idrico eccessivo nei picchi di calore estivi.

Vinificazione e affinamento

Questa annata è stata elaborata in strutture modernizzate, che consentono un controllo rigoroso delle temperature e delle macerazioni. L'obiettivo è estrarre la sostanza del frutto con precisione, senza eccessi, al fine di preservarne la purezza. Il vino beneficia poi di un affinamento accurato in botti di legno, che gli conferisce una struttura aggiuntiva e sfumature legnose delicatamente integrate.

Vitigni

Sebbene l'esatto blend di questa annata non sia specificato, esso riflette la composizione varietale complessiva della tenuta, costituita principalmente da Cabernet Sauvignon (55%) e Merlot (33%), completati da Petit Verdot (8%) e Cabernet Franc (4%).