Château Coufran 2008

Caratteristiche di degustazione e consigli per Château Coufran 2008

Degustazione

Colore

Una tonalità rosso rubino profonda, quasi opaca, riflette la concentrazione del vino e la maturazione ottimale delle uve al momento della vendemmia.

Naso

Il naso si apre su aromi espressivi di frutti scuri, in particolare amarena e prugna, accompagnati da note di frutta secca. Sfumature di spezie dolci e rovere tostato aggiungono complessità, con accenni di cedro e tostatura che emergono progressivamente con l’aerazione.

Palato

L’attacco è ampio e rotondo, rivelando una trama setosa e tannini straordinariamente fini e maturi. Il centro bocca offre una bella ricchezza con una concentrazione ben equilibrata di frutto scuro e spezie. Il finale persiste con eleganza su note di mora e amarena, sostenuto da una struttura tannica raffinata che dona lunghezza senza alcuna astringenza.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Château Coufran 2008 è l’abbinamento ideale per una costata di manzo alla griglia o per manzo brasato in salsa. Si abbina perfettamente anche con agnello cotto lentamente, confit d’anatra o petto d’anatra arrosto. Anche la selvaggina, il vitello ai funghi o il pollame arrosto sono ottimi abbinamenti. Per un abbinamento più originale, servitelo con un tagliere di charcuterie fine che includa foie gras d’anatra, oppure con formaggi stagionati e funghi cotti, in particolare porcini.

Un Haut-Médoc atipico dominato dal Merlot

La tenuta

Fondata negli anni Venti, quando Louis Miailhe acquistò e reimpiantò il vigneto, Château Coufran si trova a Saint-Seurin-de-Cadourne, nell’Haut-Médoc, di fronte all’estuario della Gironda. La tenuta, derivata da una vasta proprietà storica, si distingue per un assemblaggio atipico dominato dal Merlot, da cui il suo soprannome, “Pomerol du Médoc”.

Il vigneto

Il vigneto di Château Coufran si estende su circa 76 ettari nel nord dell’Haut-Médoc, vicino a Saint-Estèphe. Le viti crescono su suoli di ghiaia e argilla con inclusioni rocciose, che garantiscono un eccellente drenaggio naturale. Il terreno presenta pendii il cui punto più alto raggiunge i 21 metri sul livello del mare, creando microclimi favorevoli alla maturazione. L’età media delle viti è di circa 40 anni. Dal 1999, l’enologo consulente Olivier Seze affianca la tenuta nell’ottimizzazione della gestione del vigneto e delle pratiche di vinificazione.

L’annata

L’annata 2008 è considerata eccezionale a Bordeaux. Le condizioni climatiche hanno consentito una maturazione ottimale del Merlot, vitigno a maturazione precoce che costituisce la maggior parte delle piantagioni della tenuta. Temperature moderate e un periodo di maturazione prolungato hanno favorito il pieno accumulo degli zuccheri, preservando al contempo la freschezza e l’acidità naturale delle uve, permettendo al frutto di esprimere appieno il suo carattere maturo di frutti scuri.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Château Coufran 2008 sono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo un controllo preciso delle temperature di fermentazione. Anche la fermentazione malolattica avviene in vasca. Il vino viene poi affinato per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 25% nuove, mentre la restante parte è costituita da barrique utilizzate per una vendemmia o più. Questo affinamento misurato apporta complessità e struttura al vino, preservando al contempo l’espressione fruttata e la finezza caratteristiche della tenuta.

Vitigni

Merlot (85%)
Cabernet sauvignon (15%)