Château de La Dauphine 2021

L'espressione e l'equilibrio di un vino rosso di Fronsac

La proprietà

Magnifica proprietà situata sulla riva destra di Bordeaux, Château de La Dauphine è diventato, nel corso degli anni, uno dei più grandi vini della denominazione Fronsac.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i vini di Fronsac, Château de La Dauphine beneficia di un mosaico di terroirs distribuiti su quasi 66 ettari, di cui 40 ettari dedicati all'annata 2021. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei, argillo-sabbiosi su molasse di Fronsadais o su calcare asterioso.

Impegnato in un approccio etico e ambientale, Château de La Dauphine coltiva i suoi vigneti sotto certificazione di agricoltura biologica e secondo i principi biodinamici. Dal 2018, l'impegno etico della tenuta è stato rafforzato da una certificazione EMS e HVE livello 3.

L'annata

Un inverno mite e piovoso ha preceduto una primavera fredda, secca e umida alla fine di aprile. Sebbene le condizioni climatiche calde e asciutte abbiano favorito una fioritura uniforme, i temporali tra la metà di giugno e la metà di luglio hanno causato una significativa pressione della muffa. In seguito, quattro settimane di clima molto mite hanno permesso alle uve di maturare fino alla vendemmia. Nonostante le basse rese, le uve raccolte erano di buona qualità e hanno dato vita a un'annata che combina armoniosamente freschezza, equilibrio e struttura.

Vinificazione

Le uve sono raccolte a mano e per parcella. Le uve sono ricevute per gravità e selezionate due volte. La fermentazione è termoregolata a 26°C. Tempo di maturazione di 25 giorni. L'estrazione viene effettuata mediante pompaggio manuale. Pressatura idraulica verticale con separazione del succo. La fermentazione malolattica viene effettuata in botti (30% delle quali nuove), così come la maturazione in lotti separati per 12 mesi con il 30% di legno nuovo.

Assemblaggio

Château de La Dauphine 2021 è un blend di Merlot (80%) e Cabernet Franc (20%).