Château de La Dauphine 2020

Un vino rosso di Fronsac delicato e fruttato

La proprietà

Magnifica proprietà situata sulla riva desta di Bordeaux, lo Château de La Dauphine si è affermato, annata dopo annata, come uno dei più grandi vini della denominazione Fronsac.

Il vigneto

Château de La Dauphine vanta un mosaico di terroir che formano la collina di Fronsac. Le viti si estendono su circa 53 ettari, 40 dei quali dedicati a Château de La Dauphine 2020, piantati su terreni argillo-calcarei ed argillosi su molasse di Fronsac o su calcare. Château de La Dauphine è impegnato nel rispetto dell’ambiente: al passo coi tempi, la tenuta coltiva il proprio vigneto secondo agricoltura biologica e biodinamica. Dal 2018, l’etica della tenuta è riconosciuta dalle certificazioni SME e HVE di 3° livello.

L’annata

L’inverno piovoso è seguito da una primavera torrida. A causa di tali condizioni, le squadre della tenuta lavorano intensamente per proteggere le viti dalla peronospora. Le temperature calde e secche di metà maggio favoriscono una fioritura precoce, con due settimane di anticipo. A partire dal 19 giugno e fino all’invaiatura di metà luglio, il clima è fresco ma secco. Anche il resto dell’estate è secco e scandito da picchi di calore. Gli episodi temporaleschi di metà agosto giovano allo sviluppo del vigneto e degli acini. La vendemmia inizia con una decina di giorni di anticipo e rivela un’uva di ottima qualità. I merlot ed i cabernet sono estremamente tannici, colorati, presentano poca acidità ed una gradazione non eccessiva.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata a mano, in modo parcellare. L’uva viene ricevuta per gravità e sottoposta ad una doppia cernita. Fermentazione termoregolata a 26°C. Fermentazione in tini della durata di 25 giorni. Estrazione con rimontaggio manuale. Torchiatura verticale idraulica con separazione delle spremiture. Fermentazione malolattica in barrique (30% di botti nuove), dove avverrà anche l’invecchiamento in lotti separati e della durata di 12 mesi.

Assemblaggio

Château de La Dauphine 2020 è ottenuto dall’assemblaggio di merlot (85%) e cabernet franc (15%).