Château de La Dauphine 2023
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Recensioni e valutazioni
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La precisione e la struttura di un vino rosso di Fronsac
La proprietà
Magnifica proprietà situata sulla riva destra di Bordeaux, il Château de La Dauphine si afferma, di annata in annata, come uno dei più grandi vini dell'appellazione Fronsac.
Il vigneto
Riferimento tra i vini di Fronsac, il Château de La Dauphine beneficia di una mosaico di terroirs distribuiti su 66 ettari, di cui 40 ettari in produzione. Le viti, di 30 anni di età media, sono piantate su terreni argillo-calcarei, argillo-limosi sulle molasse di Fronsadais o ancora su calcari a asterie.
Impegnato in un approccio etico e ambientale, il Château de La Dauphine coltiva il suo vigneto secondo la certificazione di agricoltura biologica e i principi della biodinamica. Dal 2018 l'impegno etico della proprietà è valorizzato da una certificazione SME e HVE livello 3.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia viene svolta per parcelle. Le uve vengono messe in vasca per gravità, il tutto accompagnato da una doppia selezione. Segue la fermentazione termo-regolata a 26°C. La macerazione dura 30 giorni. L'estrazione è operata da rimontaggio manuale. La fermentazione malolattica avviene in barrique (30%), così come l'affinamento in lotti separati per 12 mesi in barrique, anfore e botti.
Assemblaggio
Lo Château de La Dauphine 2023 è il frutto di un assemblaggio di merlot e cabernet franc.
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