Château des Bachelards : Saint-Amour 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Amour 2022 dello Château des Bachelards

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una brillante tonalità granato con una bella luminosità.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime sottili note floreali che uniscono violetta e arancia, arricchite da fresche note di frutta rossa come lampone e ciliegia, accompagnate da un delicato tocco mentolato.

Gusto
L'attacco è setoso e delizioso, con una texture avvolgente. Il centro bocca, ricco e dotato di tannini meravigliosamente fini, rivela una bella tensione. Il finale persiste con eleganza, purezza e freschezza, esaltato da una leggerissima nota amara.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina perfettamente a carni bianche come la faraona o il pollo arrosto accompagnati da salse raffinate. Valorizzerà anche piatti vegetariani come il gratin di zucca o di bietole, così come piatti estivi come il carpaccio o la tartare.

Servizio e conservazione

Già accessibile nella sua giovinezza, questo Saint-Amour 2022 continuerà a evolvere favorevolmente e potrà essere conservato in cantina fino a circa il 2027.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'eleganza e la complessità di un vino di terroir del Beaujolais

La tenuta

Fondato intorno al 1100 dai monaci dell'Abbazia di Cluny, lo Château des Bachelards è una tenuta storica situata a Fleurie, nel cuore del Beaujolais. Con una superficie di dodici ettari, la tenuta si distingue per il suo approccio pionieristico e la sua tripla certificazione in agricoltura biologica e biodinamica. Recentemente acquisita da Matthieu Gufflet, la tenuta rimane sotto la direzione operativa di Alexandra de Vazeilles, arrivata nel 2014. Insieme, portano avanti una filosofia incentrata sul rispetto dell'ambiente e sull'espressione autentica del terroir, consolidando la tenuta come uno dei punti di riferimento della regione.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono da due ettari di parcelle situate all'interno della denominazione Saint-Amour. Esposti a pieno sud su una mezza costa, questi vigneti molto vecchi, con un'età compresa tra sessanta e cento anni e ottenuti tramite selezione massale, prosperano su suoli profondi di granito nero decomposto, attraversati da vene di argilla e loess. Il vigneto è coltivato con un'alta densità di impianto e integra pratiche agroforestali per preservare la biodiversità locale.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia manuale in piccole cassette precede una ricezione delle uve per gravità. Elaborato senza alcun input chimico né tecniche di termovinificazione, questo Saint-Amour 2022 fermenta con lieviti indigeni in tini di cemento grezzo. Dopo una macerazione di ventotto giorni che consente un'estrazione delicata, il vino trascorre diciotto mesi di invecchiamento in demi-muid e foudre, preservando così tutta la sua freschezza e complessità.

Vitigno

100% Gamay.