Château des Bachelards : Le Clos des Bachelards Monopole 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Le Clos des Bachelards Monopole 2020 Château des Bachelards

Degustazione

Colore
Di un intenso color granato, quasi nero, questo vino rivela una splendida concentrazione visiva.

Olfatto
Inizialmente riservato, il bouquet si apre con l'aerazione per svelare intensi aromi floreali di violetta, peonia e rosa rossa. Diventa poi più complesso con note speziate di pepe nero, chiodi di garofano e liquirizia, arricchite da tocchi di melograno, foglia di alloro e una sottile nota legnosa tipica della sua giovinezza.

Gusto
L'attacco è pieno e voluminoso, con un frutto concentrato e una texture di eccezionale sericità. La parte centrale seduce per la sua profondità e per tannini finemente vellutati. Il finale, di notevole persistenza, si distende su un'onda di mineralità che richiama la pietra bagnata.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino esalta uno stufato di lenticchie biologiche con foie gras, animelle di vitello in salsa di panna o un pollo di Bresse in camicia. Si abbina inoltre magnificamente a una costata grigliata alla brace, a piatti insaporiti con pepe nero, a funghi selvatici o a pesci delicati serviti con una salsa ricca.

Servizio e conservazione

Questo Le Clos des Bachelards Monopole 2020 rivela il suo pieno potenziale dopo alcuni anni in cantina. Ideale da bere a partire dal 2025, è costruito per un invecchiamento di lunghissimo periodo e può evolvere con grazia fino al 2060 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

La complessità e la finezza di un vino di Fleurie

La tenuta

Fondato intorno al 1100 dai monaci benedettini dell'abbazia di Cluny, Château des Bachelards è una tenuta storica situata nel Beaujolais. Dopo essere stata custodita dalla famiglia Platet per oltre due secoli, la tenuta ha conosciuto una grande rinascita sotto la guida di Alexandra de Vazeilles, che l'ha convertita alla biodinamica. Dal 2022, Matthieu Gufflet è l'attuale proprietario di questo gioiello vinicolo. Sotto la direzione di Sandrine Garbay, la tenuta continua a produrre vini di grande precisione, espressione dell'identità unica dei suoi terroir secolari.

Il vigneto

Situato all'interno della denominazione Fleurie, il vigneto del monopole si estende su 1,8 ettari, interamente racchiuso da muri di pietra eretti quasi mille anni fa. Le vigne di Gamay, con un'età compresa tra 70 e 100 anni e derivate da selezione massale, sono piantate a una densità molto elevata di 10.000 ceppi per ettaro. Il terroir si distingue per una geologia unica che combina granito rosa e rare argille blu, presenti solo qui nella regione. La tenuta è certificata biologica e biodinamica e adotta pratiche di agroforestazione, permacoltura ed eco-pascolo con le pecore per preservare la biodiversità.

L'annata

Il 2020 si è distinto per una stagione vegetativa particolarmente calda, tra le più estive della storia recente, che ha permesso agli acini di raggiungere una concentrazione e una maturazione ottimali.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano con una rigorosa selezione. Vengono ricevute per gravità per preservarne l'integrità. Rompendo con le tradizioni regionali, la vinificazione del Le Clos des Bachelards Monopole 2020 rinuncia alla macerazione carbonica e alla termovinificazione a favore di lunghe macerazioni. L'affinamento avviene poi in grandi contenitori di legno, sotto la guida dell'enologo Stéphane Derenoncourt.

Vitigno

100% Gamay