Château Fayat 2020

La complessità e la freschezza di un vino rosso di Pomerol

La proprietà

Château Fayat, fondato nel 2009, è il risultato della fusione di tre proprietà: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres e Vieux Château Bourgneuf.

Il vigneto

Nel 2016, la famiglia Fayat ha effettuato uno studio rigoroso dei terreni della proprietà con lo scopo di garantire una gestione ottimale dei suoi vigneti, dando vita a grandi vini di Pomerol. Château Fayat si occupa di un terroir di 14 ettari, di cui 10,35 ettari sono dediti alla produzione. Distribuite su 31 parcelle, le viti hanno un'età media di 25 anni e sono piantate su terre sassose e sabbiose profonde con suolo bruno composti da sabbia, limo e argilla.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia, le uve vengono vinificate in tini di acciaio inox. Il vino viene affinato per 12 mesi, per l'80% in botti (50% nuove, 50% un vino) e per il 20% in tini, anfore, uova da vino in polipropilene vegetale e wine globe.

Assemblaggio

Merlot 90%
Cabernet franc 10%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Fayat 2020

Degustazione

Colore
Il colore colpisce con la sua intensa tonalità rossa.

Olfatto
Al naso sprigiona fragranze fruttate (frutti neri) e speziate.

Gusto
Al palato è fresco e combina armoniosamente una struttura fruttata con una consistenza carnosa.