La finezza e la morbidezza di un vino rosso di Pomerol
La proprietà
Fondato nel 2009, Château Fayat è il risultato della fusione di tre proprietà: Prieurs de la Commanderie, La Commanderie de Mazeyres e Vieux Château Bourgneuf. La famiglia Fayat è appassionata del proprio lavoro e nel 2016 ha effettuato uno studio rigoroso dei terreni della proprietà per garantire una gestione ideale del proprio vigneto.
Il vigneto
Chateau Fayat è un vino di Pomerol che si prende cura di un terroir di 11 ettari. Le viti hanno un'età media di 50 anni e sono piantate su Graves profonde con terreni bruni composti da sabbia, limo e argilla.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox. Invecchiato per 12 mesi in barrique (50% nuove, 50% di un vino).
Assemblaggio
Lo Château Fayat 2016 è un blend di Merlot (90%) e Cabernet Franc (10%).
The 2016 Chateau Fayat has a clean and well-defined bouquet with black cherries and blackcurrant fruit, the oak nicely integrated and showing more sophistication than some of the wines from the noughties from this estate. The palate is medium-bodied with a slightly angular entry, a crisp line of acidity and fine salinity towards the finish. It might miss some of the length of its peers, but there is plenty of freshness and vigor on this Pomerol.