Château La Couspaude 2020
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Recensioni e valutazioni
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Un Saint-Émilion Grand Cru Classé concentrato e aromatico
La tenuta
Situato nel cuore del borgo di Saint-Émilion, nei pressi della chiesa monolitica, il Château La Couspaude appartiene alla famiglia Aubert dal 1750. Questo Grand Cru Classé, noto nel Medioevo come "La Croix Paute", prende il nome dalla croce all’ingresso della tenuta, che fungeva da punto di ritrovo per i pellegrini diretti a Saint-Jacques de Compostelle.
Il vigneto
Château La Couspaude gestisce un vigneto di 7,01 ettari. Le viti, con un’età media di 30 anni, sono impiantate sulle alture del plateau calcareo di Saint-Émilion. La composizione varietale del vigneto è merlot (75%), cabernet franc (20%) e cabernet sauvignon (5%).
Vinificazione e affinamento
Vendemmiate a mano in cassette con selezione parcella per parcella, le uve subiscono una cernita manuale seguita dalla fermentazione in grappolo intero in barrique nuove. Macerazione a freddo pre‐fermentativa. Follature manuali. La fermentazione malolattica avviene in barrique, dove si svolge anche l’affinamento di 18 mesi.
