Château La Couspaude 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château La Couspaude 2019

Degustazione

Vista

Il vino presenta una tonalità rubino-violacea profonda e intensa, con riflessi brillanti che testimoniano la concentrazione del vino e la qualità della materia prima.

Naso

Il bouquet si apre su note complesse e generose di frutti rossi e neri maturi, in particolare amarene e lamponi. Con l’aerazione emergono sentori di sottobosco, spezie delicate e vaniglia, accompagnati da sottili note legnose legate all’affinamento in barrique. Sfumature minerali discrete completano questo profilo aromatico ricco e multidimensionale.

Bocca

Al palato il vino è ricco e di medio corpo, unendo potenza ed eleganza. L’attacco è pieno e generoso, sostenuto da tannini ben costruiti e rotondi che apportano struttura senza rigidità. La trama è morbida e raffinata, con un equilibrio fine tra la ricchezza del frutto e la freschezza naturale del vino. Il finale, lungo e persistente, indugia su note di frutti di bosco e sottobosco, con tannini che si serrano leggermente, evidenziando un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

Questo Saint-Émilion Grand Cru Classé è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, come una bistecca di manzo dal taglio spesso o una costata con osso. Si sposa magnificamente anche con piatti a lunga cottura come il boeuf bourguignon o uno stufato di lepre. Il petto d’anatra arrosto, soprattutto con i fichi, offre un abbinamento raffinato. Anche formaggi a pasta dura come Comté stagionato, Cantal o Saint-Nectaire trovano in questo vino un eccellente compagno.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Château La Couspaude 2019 beneficia di una decantazione in caraffa da una a due ore prima del servizio, per rivelare appieno la sua complessità aromatica. Si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2039, o anche oltre in condizioni di cantina ottimali.

Un Saint-Émilion Grand Cru Classé equilibrato e baciato dal sole dell’annata 2019

La proprietà

Situato nel cuore del villaggio di Saint-Émilion nei pressi della chiesa monolitica, lo Château La Couspaude appartiene alla famiglia Aubert dal 1750. Questo Grand Cru Classé, conosciuto nel Medioevo come “La Croix Paute”, deve il suo nome alla croce all’ingresso della tenuta, punto d’incontro per i pellegrini diretti a Santiago de Compostela.

Il vigneto

Il vigneto di Château La Couspaude gode di una posizione eccezionale sull’altopiano calcareo di Saint-Émilion, a soli 400 metri dalla chiesa monolitica del villaggio. Il terroir è caratterizzato da un sottile strato argilloso-calcareo, spesso da 40 a 80 centimetri, che poggia su un sottosuolo di roccia calcarea dura. Questa composizione geologica garantisce una regolazione naturale ottimale delle riserve idriche, particolarmente preziosa durante i periodi di siccità. Le viti, con un’età media compresa tra 30 e 35 anni, sono impiantate tra 75 e 85 metri sul livello del mare, favorendo un’esposizione ideale al sole e una buona ventilazione naturale.

L’annata

L’annata 2019 ha beneficiato di condizioni climatiche eccezionali a Bordeaux. Una primavera precoce, con un germogliamento avvenuto una settimana prima rispetto al 2018, è stata favorita da un febbraio particolarmente soleggiato e da temperature superiori alla media. L’estate si è rivelata ideale per la maturazione delle uve, con un luglio straordinariamente soleggiato e un agosto contraddistinto da temperature notevolmente elevate. Le piogge del 22 settembre hanno permesso ai Cabernets di proseguire la maturazione in condizioni ottimali. Questa annata si distingue per il notevole equilibrio tra maturità ottimale delle uve e freschezza preservata, grazie a un ciclo vegetativo ben scandito.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château La Couspaude 2019 è effettuata manualmente, consentendo una rigorosa selezione dei grappoli. In cantina, le uve vengono accuratamente selezionate prima della vinificazione. Si esegue una macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura con l’impiego di ghiaccio secco. La fermentazione e le macerazioni post-fermentative si prolungano per circa tre settimane in piccole vasche di acciaio inox termoregolate, permettendo un lavoro parcella per parcella. L’affinamento avviene per 18-22 mesi in barrique nuove di rovere francese, apportando note di vaniglia e tostatura, preservando al contempo l’espressione del frutto e del terroir.

Vitigni

Merlot (75%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (5%)