Château Latour-Martillac : Grapecap 1884 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione della Cuvée Grapecap 1884 2021 di Latour-Martillac

Degustazione

Naso
Con l'ossigenazione, il naso svela progressivamente delicati profumi fruttati e fresca verbena.

Palato
Il palato è succoso, segnato da note di albicocca, mandorla e nocciola finemente tostata.

Un vino raro, nato da un terroir eccezionale e da viti centenarie

La tenuta

Latour-Martillac vanta una ricca storia che risale al XII secolo. Gestita dalla famiglia Kressmann, la tenuta si distingue per il suo impegno a favore di pratiche viticole sostenibili e per la salvaguardia delle sue vecchie vigne.

Il vigneto 

Il nome Grapecap deriva dal latino gratum caput, che significa «vite preziosa»; si tratta di un Vin de France prodotto esclusivamente dalla particella più antica della tenuta. Il 2021 è la prima annata di questa straordinaria referenza.

Impiantato nel 1884, questo vigneto di 65 are poggia su suoli argillo-calcarei che beneficiano di un drenaggio naturale e di un'esposizione ottimale.

L'annata 

A un inverno molto piovoso è seguita una primavera mite e asciutta, con soli 40 mm di precipitazioni tra marzo e aprile. Dopo diversi episodi di gelo in aprile, la fioritura si è svolta in modo uniforme all'inizio di giugno. L'estate, relativamente fresca, ha conosciuto ondate di caldo a fine luglio e a metà agosto.

Vinificazione e affinamento

Uve raccolte a mano, seguite da pressatura a grappolo intero con separazione del mosto fiore e del mosto di pressa. Fermentazione alcolica in barrique, QTT (un particolare tipo di botte in rovere che integra una tecnologia innovativa basata sulla presenza di molecole chiamate QuercoTriTepenosides) e Wineglobe. Affinamento di 15 mesi sulle fecce, di cui 10 mesi in barrique di rovere francese, suddivise tra barrique di secondo passaggio, barrique QTT nuove e Wineglobe.

Vitigni

Sémillon (96%), Muscadelle (3%), altri vitigni (1%) tra cui Ugni Blanc, Folle Blanche, Melon, Gamay e Chasselas.