Château Les Carmes Haut-Brion 2025

Al naso è meravigliosamente fragrante, con tantissimi profumi: violetta, iris, peonia, cannella, spezie esotiche, cioccolato fondente, e una nota leggermente dolce e aromatica di ribes nero e more di rovo scure. Il sorso è succulento e pieno di succo, con un lato “polveroso” dei tannini che riempie subito la bocca. Adoro l’integrazione dell’acidità: c’è luminosità, ma anche una calma e un fascino notevoli, più morbido del previsto. Slanciato e sofisticato, ricco di complessità e sfumature, ma con vera profondità, intensità, concentrazione e coerenza. Molto fedele al luogo e allo stile di Guillaume Pouthier. Cabernets succulenti e floreali, aromatici dall’inizio alla fine, lunghissimi, aggraziati e ampi e saporiti pur restando nitidi. Maturo, con tannini che riempiono la bocca: carnosi, grippanti ma larghi e slanciati, con una trama splendida. Una piccola punta agrumata nell’acidità, ma nel complesso è pieno di vita e di fuoco. Brillante. pH 3,59. Resa complessiva 38 hl/ha (29 hl/ha Merlot, 45 hl/ha Cabernet Sauvignon). 65% fermentazione a grappolo intero.

Di colore quasi impenetrabile, basta poco per lasciarsi conquistare dal suo profilo floreale. Seguono poi aromi di amarena, liquirizia, scatola di spezie, mentolo, foglia di sigaro, more e pietra frantumata. Al palato è il vino a rubare la scena, con una vibrante espressione di frutti neri e rossi, trame eleganti e setose e, soprattutto, una straordinaria purezza di frutto. Il finale vellutato si distende su tutto il palato con tocchi di sale marino, cacao, spezie indiane e persistenti frutti scuri. Chiaramente, questo millesimo è in competizione con i migliori mai prodotti dalla tenuta. La capacità di gestire il potenziale stress idrico, grazie al loro terroir, è stata una parte importante di ciò che ha reso il 2025 un tale successo. Il vino è stato prodotto con il 65% di grappoli interi, con un assemblaggio di 54% Cabernet Franc, 29% Cabernet Sauvignon e 17% Merlot. È interessante notare che si tratta della più alta percentuale di Cabernet mai inclusa nell’assemblaggio. Credo che qui funzioni davvero molto bene. 13% vol., pH 3,59. L’affinamento avviene in una combinazione di 70% rovere francese nuovo, 19% foudres e 11% anfore. La vendemmia si è svolta dal 7 al 19 settembre. Da bere dal 2029 al 2065. 98-100 punti

Devo essere sincero: ero un po’ in ansia per Carmes Haut-Brion, temendo che quest’anno, con l’elevata presenza di Cabernet Franc, risultasse troppo tagliente, attraversato da un’acidità “metallica”. In realtà mi preoccupavo inutilmente. È davvero bellissimo: slanciato, con note di grigliato e di falò, tantissimo slancio, e una sensazione sferica a metà palato, che si espande e approfondisce i sapori fruttati. Molto floreale, come ci si aspetta: un’esplosione di peonia, iris e violetta già al primo naso. I tannini hanno un profilo gessoso e ardesiaco, il vino è pieno di energia. 14% vol. alla vendemmia, poi la fermentazione a grappolo intero lo ha portato al 13%; pH 3,6; 65% di grappoli interi durante la fermentazione. Resa 38 hl/ha (contro 24 hl/ha l’anno scorso dopo la selezione), 70% rovere nuovo. pH 3,59. Vendemmia dal 7 al 19 settembre: è il livello più alto di Cabernet Franc mai raggiunto finora.

La sottigliezza dell’intensità è di per sé già un paradosso. Ricorda, semplicemente, che l’una non esclude l’altra. Al di là dell’intensità, colpisce la capacità di questo bouquet di svelare la personalità di Carmes fin dai primi secondi e di richiamare immediatamente alla memoria bottiglie davvero grandiose, come il 1949 per esempio, con l’evidente impronta del terroir che si pone davanti ai vitigni e alle persone che lo hanno vinificato. È un luogo che si esprime, in modo inconfutabile. Le note di ciliegia nera si uniscono a profumi di peonia, tostatura, cassis, scorza d’arancia, malto e menta piperita. L’attacco leggermente cremoso annuncia un vino metodico, che si svela progressivamente. Un vero tattico che acquista ampiezza lungo il percorso, brillando dell’energia che riesce a mettere a fuoco nel momento giusto, nel posto giusto (in greco si chiama Kairos…), apportando un tocco tonico al centro bocca. I tannini, invece, si manifestano tardivamente (mi avrebbe sorpreso il contrario) e risplendono per la loro potenza silenziosa, per il loro messaggio lungimirante e per la loro prudenza: il più rapidamente possibile, ma anche il più lentamente necessario. Il loro effetto è quello di consolidare e avallare profondità e freschezza, trascinando con sé l’ossatura acida affinché possa onorare la sua missione essenziale, oltre a contribuire a una lunga capacità d’invecchiamento: rinfrescare e valorizzare il lato succoso del vino. Un Carmes Haut-Brion che riesce facilmente a incanalare la propria potenza circondandola di elementi altrettanto incisivi. È brillante nella capacità di porsi con vigore e tensione, rivendicando il diritto di non dire tutto, ma anche di dirne abbastanza perché si capisca che andrà a completare la sbalorditiva Hall of Fame della proprietà. Il messaggio è chiaro: bisognerà aspettare, ma se ci si avventura ad aprire una bottiglia in gioventù, l’idea di un cru d’eccellenza sarà già proiettata in modo esplicito. Carmes Haut-Brion entra in una nuova era: se ha sempre saputo assumersi, oggi ha il vantaggio di beneficiare di tutto ciò che le squadre hanno costruito negli ultimi anni, applicandosi giorno dopo giorno a mantenere il focus sul minimo dettaglio. Questo significa raccogliere i frutti di un lavoro di lunga lena. Così Carmes non ha più bisogno di convincere: può finalmente bastare a sé stesso. Non per arroganza, ma semplicemente perché l’essere grandi non ha bisogno né di giustificazioni, né di classifiche, né di valutazioni. Quando si è grandi, si è grandi. E non c’è nemmeno bisogno di punteggi potenziali.

Colore nerissimo. Naso profondo di frutti neri, frutti rossi (lampone) e fumo. Ampio all’attacco, subito voluminoso e potente con uno sviluppo maestoso, questo vino morbido e nobile avanza con dolcezza, lentamente, molto opulento, prima di distendersi nel finale, più aereo, pur continuando a tessere la sua trama: notevole per equilibrio, singolarità e complessità. Si chiude su una splendida grana tannica e su una straordinaria, travolgente persistenza che lascia senza parole! Wow! Magnifico! Assaggiato due volte dall’assemblaggio! Durerà cent’anni! Assemblaggio: 54% Bouchet, 29% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot. Grado alcolico: 13° – pH: 3,59. Resa: 38 hl/ha. Produzione: 48.000 bottiglie.

(54% CF, 29% CS, 17% Merlot, 65% grappolo intero, 80% legno nuovo, pH 3,59) Scuro, quasi nero nel cuore; al naso un profumo di Cabernet da manuale, brillante, fresco, finemente speziato e con richiami borgognoni, affascinante per la sua componente floreale, con fiori di violetta e spezie esotiche; al palato è focalizzato, teso all’attacco, poi si distende e riempie la bocca senza mai risultare pesante. Già come campione da botte rende difficile sputare: di straordinaria succosità, pieno di energia, razza e joie de vivre. Un delicato tocco amaricante, insieme a un’acidità eccellente, dona una freschezza senza pari; il finale è di lunghezza eccellente. Un Les Carmes Haut-Brion di grande complessità, accessibile fin da giovane eppure costruito per durare una (piccola) eternità.