Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Un grande vino rosso Pessac-Léognan di Les Carmes Haut-Brion

La proprietà

Lo Château Les Carmes Haut-Brion, grande proprietà di Pessac-Léognan, si trova sulla riva sinistra di Bordeaux. Fondata nel XVI secolo, questo vigneto è oggi espressione del suo terroir, opera di un proprietario visionario e di artigiani quasi gioiellieri. Acquisitato nel 2010 dal gruppo immobiliare Pichet, lo Château Les Carmes-Haut-Brion è oggi uno dei Cru più importanti della denominazione Pessac-Léognan.

Il vigneto

Le viti di quasi 40 anni sono coltivate su 30 ettari di vigneto. Solo 7,60 sono utilizzati per la produzione del Grand Vin des Carmes Haut-Brion. Questo vigneto è piantato su "graves" Mindel poggianti su una base argillo-calcarea.

Vinificazione

Vendemmia manuale dal 19 al 29 settembre. Vinificazione in tini troncoconici di acciaio inossidabile termoregolati. Fermentazione di 35 giorni. Fermentazione malolattica parziale in barrique.

Affinamento

Affinato dai 18 ai 24 mesi. Botti nuove (84%), tini (7%), anfore di terracotta (9%).

Assemblaggio

Cabernet Franc (42%), Cabernet Sauvignon (31%), Merlot (27%).