Château Montus XL 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Montus XL 2016

Degustazione

Aspetto

Questa annata 2016 sfoggia un colore rosso rubino profondo, quasi nero, con intensi e luminosi riflessi porpora.

Naso

Il bouquet rivela una grande complessità aromatica. Si apre su potenti aromi di frutta nera concentrata, in particolare mora, ribes nero e prugna nera, accompagnati da sfumature di oliva nera. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso note speziate di pepe, cannella e noce moscata. Emergono poi con eleganza note terziarie: cacao amaro, moka vellutata, cuoio conciato, tocchi balsamici e aromi di tabacco.

Bocca

Al palato, Château Montus XL 2016 colpisce per potenza e concentrazione, mantenendo al contempo una notevole finezza. L’attacco è immediatamente presente, senza aggressività. I tannini, pur ricchi e strutturanti, presentano una trama vellutata e arrotondata, frutto di un lungo affinamento. La bocca rivela aromi di frutta matura che si fondono armoniosamente con note di cacao e vaniglia. L’acidità di fondo apporta una tensione dinamica e una fine spinta verticale all’insieme. Il finale si distingue per la sua lunghezza eccezionale, con aromi di cacao e spezie che persistono a lungo in retronasale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina magnificamente a hare à la royale, a una côte de bœuf alla griglia o arrosto, così come alla selvaggina quali cinghiale, cervo o fagiano. Anche funghi nobili come porcini o tartufi sono eccellenti accompagnamenti. Per i formaggi, scegliete varietà stagionate e ben evolute come Ossau-Iraty o Salers. Valorizza inoltre i piatti regionali del Sud-Ovest come duck confit o cassoulet.

Servizio e conservazione

Questo Madiran si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. L’aerazione in decanter per una o due ore prima del servizio consente al vino di rivelare pienamente le sue qualità aromatiche e di ammorbidire la sua struttura tannica. Ha un immenso potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino a circa il 2045. Si raccomanda di attendere almeno quindici anni prima di iniziare a berlo, per apprezzarne appieno l’evoluzione.

Un Madiran eccezionale dal terroir emblematico di Château Montus

La tenuta

Alla guida di Château Bouscassé, una tenuta di famiglia da diverse generazioni, Alain Brumont acquisì Château Montus nel 1980. Pioniere e visionario, Alain Brumont esalta le sfumature e l’identità del tannat, vitigno della regione, attraverso vini di grande qualità la cui fama si diffonde rapidamente oltre i confini.

Per finezza, potenza ed eleganza, i vini di Château Montus sono l’espressione pura e autentica dei più grandi terroirs del Sud-Ovest. 

Il vigneto

Il vigneto di Château Montus XL si trova sui ripidi pendii dell’appellazione Madiran, con pendenze dal 20 al 40% e un’esposizione da sud a sud-ovest. Il terroir è composto da ciottoli arrotondati profondamente incastonati in argille rosse, a una profondità di tre-cinque metri, garantendo un eccellente drenaggio e un’ossigenazione ottimale delle radici. Questa peculiare struttura del suolo favorisce elevati livelli di maturità e concentra i composti fenolici negli acini. Le vigne sono condotte secondo pratiche sostenibili, con vendemmia manuale e rigorosa selezione dei grappoli.

L'annata

L’anno 2016 è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli nei pedemonti pirenaici. È iniziato con un inverno mite e una primavera temperata che ha favorito un precoce sviluppo della vite. L’estate, più mite della media ma segnata da una relativa siccità, ha rallentato lo sviluppo della vite, determinando una maturazione graduale. Le piogge di settembre hanno apportato l’umidità necessaria per completare la maturazione delle uve, permettendo al tannat di raggiungere un equilibrio ottimale tra zuccheri, acidità e tannini maturi, con grande concentrazione e una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con un preciso controllo della temperatura. La macerazione sulle bucce dura tra tre e sei settimane, consentendo un’estrazione ottimale dei composti polifenolici e tannici. La temperatura di fermentazione è mantenuta intorno a 28°C. Un regolare sistema di rimontaggi ottimizza l’interazione tra il mosto e le parti solide in fermentazione. La fermentazione malolattica viene svolta parzialmente in tini di legno. L’eccezionale affinamento di questa cuvée avviene sulle fecce per quaranta mesi in nuove barrique da 600 litri, una durata straordinaria che conferisce al vino una notevole complessità e profondità. Questa pratica di lungo affinamento consente un’ossidazione controllata e un’estrazione progressiva dei composti del legno, creando un’integrazione armoniosa.

Vitigno

Tannat (100%).