Château Nairac 2005

Un outsider del millesimo. Nessuna nota di degustazione fornita.

Tante spezie da botrite e miele ai chiodi di garofano, con accenni di limone essiccato. Corposo e di media dolcezza, con sapori di miele e mela cotta. Speziato e lungo, con appena un tocco di vaniglia. Molto grazioso ed equilibrato. Il meglio dopo il 2013. Prodotte 1.250 casse.

Naso deciso, di pesca e rovere, con un accenno di caramello. Attacco fine, poi sontuoso e opulento ma equilibrato. Finale slanciato.

Forse più sul versante candito, arancia e mandarino che su quello dei frutti tropicali, ma c’è comunque molto da apprezzare. Floreale, fresco e mielato, con sfumature di crema pasticcera, il vino di medio corpo è brillante, quasi scattante, con un finale dolce di albicocca avvolto nel miele.

Giallo medio, ancora leggermente lattiginoso. Bouquet complesso e di grande freschezza: mirabelle, miele d’acacia, menta fresca, verbena; nonostante l’enorme concentrazione è giocoso, già perfetto al naso. Al palato esplosivo, metà fresco, metà dolce, frutto maturo, estratto morbido, bilanciamento sensazionale, lunghezza estrema e interminabile. Di classe mondiale.

Giallo medio, ancora leggermente velato. Bouquet complesso di straordinaria freschezza: mirabelle, miele d’acacia, menta fresca, verbena; nonostante l’enorme concentrazione, appare giocoso, già perfetto al naso. Al palato esplosivo, metà fresco metà dolce, frutto maturo, estratto morbido, equilibrio sensazionale, lunghezza estrema e interminabile. Un capolavoro di livello mondiale! Nicolas Heeter-Tari ricorda con precisione la sua vendemmia 2004 a Château Nairac: «L’estate, luglio e agosto, molto piovosa, poco sole. Tuttavia, questo millesimo va descritto come troppo secco. Di norma a giugno cadono circa 70 millimetri di pioggia. Nel 2004 è stato pari a zero. Anche nei mesi successivi eravamo sempre 25 millimetri sotto la media pluriennale. A Nairac, primo passaggio di raccolta il 30 settembre fino al 7 ottobre in buone condizioni. Quello è stato circa la metà del raccolto totale. Secondo passaggio dal 1° al 14 ottobre. Le uve ancora molto sane e con una buona botrite nonostante la pioggia. Quello è stato circa un quarto del raccolto. Terzo passaggio dal 25 al 27 ottobre. Una parte meno buona perché qui le uve avevano sofferto della pioggia. Quarta selezione dall’8 al 10 novembre e ultimo lotto dal 15 al 16 novembre come punto finale con uve molto concentrate. Sul totale del raccolto abbiamo poi declassato circa un terzo e siamo arrivati a 14 hl/ha. 07: A Ginevra e tre volte in tenuta. Ci sono quindi tre vini da 20 punti a Sauternes per l’annata: Yquem, Climens e Nairac! 08: Dopo l’assaggio dell’altrettanto geniale 2007, bevuto alle cinque di sera con Nicolas allo château al grande tavolo. Ci sono momenti in cui il vino non va descritto, ma gustato. Questo era uno di quelli. 09: Come deve sapere un grandissimo Barsac? Proprio così; slanciato, pepato, con molte note agrumate e una lieve dolcezza mielata, chiude con mirabelle e olio di limone. (20/20). 17: Oro aranciato. Bouquet intenso, totalmente dolce e tuttavia pepato, botrite dal profumo sensazionale, scorze di mandarino appena rotte e liquore Cointreau. Al palato succoso, elegante e per nulla sovraccarico di dolcezza, concentrato nell’estratto, grande lunghezza. Un sorso emozionante di un Barsac del secolo! 20/20. P.S. Si è abbinato splendidamente al sensazionale marillenpalatschinken. Eravamo a Linz/Lichtenberg, al Gasthaus zum Schmiedgraben.

Bouquet concentrato, vellutato, cremoso e complesso: confettura di mirabelle, miele, mandorle, biscotto. Palato cremoso, denso, stratificato e superbo, con frutto concentrato, dolcezza marcata, acidità fine, aromi variegati, finale molto lungo e denso. 20/20 da bere - 2060

Il Nairac 2005 vanta ben 180 g/L di zuccheri residui. Di un colore dorato paglierino da medio a intenso, offre profumi fragranti di pesche al forno, mango essiccato e burro al limone, con cenni di roccia frantumata, fieno e pimento. Il palato è tanto ricco quanto brillante e vibrante, con una spina dorsale vivace e un lungo finale dai toni minerali.

Logo sul tappo: pb Colore dorato. Naso un po’ riservato all’apertura. Con l’aria prende sempre più espressione, diventando fine, sottile e nobile. Tocco di vaniglia, frutta bianca candita, spezie. Bocca avvolgente dalla meravigliosa setosità, di un edonismo folle. Pieno al centro, potente nel finale, il vino si dispiega con grande delicatezza e lascia a bocca aperta per tanto equilibrio e nobiltà. Sfumature interminabili di frutta bianca candita, rum, spezie e seta. Ammaliante! Un bicchiere ogni sera per 28 giorni e d’inverno torna il sole.

Campione da botte: 90-92. Un vino deliziosamente fresco e vivace, con bei frutti maturi, note di marmellata d’arancia e un leggero guizzo agrumato. Incantevole, con solo un tocco di spezie.