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Château Palais Cardinal 2019
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Carta d'identità di
Château Palais Cardinal 2019
Un Grand Cru di Saint-Émilion firmato Château Palais Cardinal
La proprietà
Magnifica proprietà situata sulla riva destra di Bordeaux, lo Château Palais Cardinal prende il nome dall'antica e sublime residenza del XII e XIII secolo con vestigia ancora visibili. Lo château Palais Cardinal gode di una posizione privilegiata nella denominazione di Saint-Émilion.
Il vigneto
Lo château Palais Cardinal veglia su un bellissimo vigneto di 26 ettari di viti con una media di 40 anni di età e un terroir di "graves" e sabbia.
Vinificazione
Vendemmie manuali. Macerazione a freddo prefermentativa. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termo-regolati. Rimontaggio, pigiatura.
Invecchiamento
Invecchiato per 18 mesi in barrique. barrique nuove (90%), tini di cemento (10%).
Assemblaggio
Merlot (73%), cabernet sauvignon (21%), cabernet franc (6%).
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