Château Pavie Decesse 2020
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Recensioni e valutazioni
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L'eleganza di un vino rosso di Saint-Émilion firmato Château Pavie-Décesse
La tenuta
La Château Pavie-Décesse è un Grand Cru Classé della denominazione Saint-Émilion con un vigneto di 3,65 ettari. Le viti, con un'età media di 52 anni, sono impiantate sul plateau calcareo di Saint-Émilion, caratterizzato da un terreno argilloso-calcareo su roccia calcarea Astéries.
Vinificazione e invecchiamento
Adatta al rigido potenziale della vendemmia, la vinificazione di questo vino di Saint-Émilion avviene in vasche di legno a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in botti, così come l'invecchiamento (80% in botti nuove e 20% in botti di un solo vino).
Assemblaggio
Château Pavie-Décesse 2020 è prodotto da un assemblaggio di Merlot (88%) e Cabernet Franc (12%).
