Château Pavie Decesse 2021
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un vino rosso di Saint-Emilion complesso ed elegante
La proprietà
Château Pavie Décesse è un Grand Cru Classé della denominazione Saint-Emilion con un vigneto di 3,65 ettari.
Il vigneto
Questo vino di Saint-Emilion è ottenuto da viti che hanno un'età media di 36 anni, piantate su un terreno argilloso-calcareo sopra il calcare asterioso.
Vinificazione e invecchiamento
Adeguata al rigido potenziale della vendemmia, la vinificazione avviene in tini di legno a temperatura controllata. La fermentazione malolattica si svolge in barrique, così come l'affinamento (80% barrique nuove e 20% barrique monovitigno).
Assemblaggio
Questo Château Pavie Décesse 2021 è un blend di Merlot (88%) e Cabernet Franc (12%).
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