Château Picque Caillou 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Picque Caillou 2019

Degustazione

Colore
Il colore rivela una splendida tonalità rosso porpora, intensa e vibrante.

Naso
Espressivo e complesso, il naso si apre su intensi aromi di ribes nero e tabacco, completati da note di frutti rossi, vaniglia e spezie. Con l’aerazione emergono sentori di composta di frutti di bosco e cioccolato fondente, esaltati da tocchi di alloro e tabacco da pipa.

Bocca
La bocca è piena e elegante, rivelando una trama opulenta e ricca. I tannini, straordinariamente setosi ma ancora potenti, avvolgono il palato con finezza. Il vino offre un bell’equilibrio tra frutto e acidità, svelando aromi di ciliegie rosse, ribes nero e frutti scuri. Il finale, finemente complesso, si prolunga su note di bacche nere, ginepro e noce.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pessac-Léognan è l’abbinamento ideale per una costata con funghi porcini, petto d’anatra alla griglia o carni rosse in salsa. Si abbina magnificamente anche con rognoni di vitello, piccola selvaggina da penna e tonno alla griglia. Per i formaggi, scegliete formaggi a pasta dura come Comté, Cantal o tomme di latte di pecora. Evitate invece piatti eccessivamente speziati, che potrebbero entrare in contrasto con la struttura del vino.

Servizio e conservazione

Servire Château Picque Caillou 2019 tra 16°C e 18°C. Una decantazione di un’ora prima del servizio permetterà al vino di aprirsi pienamente. Questa annata può essere apprezzata fin da ora e fino a circa il 2032, o anche oltre per gli appassionati più pazienti. In magnum, il potenziale di invecchiamento si estende ulteriormente, permettendo al vino di acquisire nel tempo una maggiore finezza aromatica.

Un Pessac-Léognan espressivo ed elegante, da terroir alle porte di Bordeaux

La tenuta

Fondata nel 1755 da Jean Laclotte, Château Picque Caillou si trova alle porte di Bordeaux, nell’appellazione Pessac-Léognan. Gestita dagli anni ’90 da Paulin e Isabelle Calvet, la tenuta si distingue per il suo terroir di ghiaie gunziane, ideale per produrre vini bianchi rinomati per mineralità e freschezza, così come vini rossi equilibrati. Nonostante la crescente urbanizzazione, rimane uno degli ultimi bastioni viticoli della zona, con un forte impegno ambientale.

Il vigneto

Il vigneto a bacca rossa di Château Picque Caillou si estende su circa 22,5 ettari all’interno dell’appellazione Pessac-Léognan. Le viti, con un’età media di 25 anni, crescono su un caratteristico terroir di ghiaie gunziane composto da ciottoli e sabbie, che offre un drenaggio eccezionale. Situato tra il prestigioso Château Haut-Brion e l’aeroporto di Mérignac, questo vigneto urbano gode di un contesto unico, riflesso della lunga storia viticola della regione di Bordeaux.

L'annata

Il 2019 a Bordeaux si è rivelato un’annata da vignaiolo, che ha richiesto un’attenzione costante di fronte a condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inizio d’anno mite e secco che ha favorito un germogliamento precoce, la fioritura si è svolta all’inizio di giugno in condizioni fresche e umide. L’estate è stata segnata da temperature torride, con un luglio eccezionalmente soleggiato che ha registrato 17 giorni oltre i 30°C. Le piogge a partire dal 20 settembre hanno permesso di completare la maturazione in condizioni ottimali. Questa annata riunisce tutte le qualità di un grande anno: rese, freschezza, maturità, concentrazione, zuccheri e acidità, il tutto in un equilibrio armonioso.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Château Picque Caillou 2019 vengono raccolte a mano e selezionate su tavolo. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox termoregolate tra 25°C e 28°C, con rimontaggi limitati e un unico délestage per preservare la finezza del vino. La macerazione dura 20-25 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa di 10 giorni a 30°C. L’affinamento viene condotto per 12 mesi in barrique di rovere, di cui il 30-40% nuove a seconda dell’annata. Il vino viene quindi travasato in barrique senza filtrazione.

Vitigni

Cabernet sauvignon (60%)
Merlot (35%)
Petit verdot (5%)