Clos Venturi "IP" 2023

Caratteristiche e note di degustazione di Clos Venturi "IP" 2023

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una tonalità giallo paglierino chiaro, brillante e cristallina, di grande limpidezza.

Naso
Complesso, il bouquet aromatico si apre su note di fiori bianchi e scorza di agrumi, armoniosamente intrecciate con un'impronta minerale che evoca la pietra bagnata.

Palato
L'attacco, vivace e sapido, precede un palato dalla texture setosa. Sostenuta da una superba tensione, questa cuvée precisa si distende verso un finale lungo e persistente, di notevole freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa idealmente con pesci mediterranei alla griglia, frutti di mare come ostriche o scampi, nonché con piatti dai sentori di agrumi ed erbe fresche. Accompagna inoltre magnificamente formaggi caprini o di pecora leggermente stagionati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C, avendo cura di aerarlo o decantarlo delicatamente circa un'ora prima. Questo vino da conservazione può essere apprezzato sin d'ora e si evolverà magnificamente fino al 2036 circa.

La tensione e la mineralità di un vino bianco corso

La tenuta

Nato dai migliori terroir del Domaine Vico, fondato nel 1901, Clos Venturi è stato ufficialmente creato nel 2005. Situata nel cuore della Corsica, nei comuni di Ponte-Leccia e Piedigriggio, questa tenuta familiare appartiene alla famiglia Acquaviva-Venturi dal 1987. Oggi guidata da Emmanuel "Manu" Venturi, la proprietà si estende su circa 25-28 ettari. Certificata biologica e biodinamica, si distingue per il suo vigneto d'alta quota e per il suo impegno nella produzione di vini autentici, espressione del terroir, che collocano la tenuta tra i riferimenti imprescindibili dell'isola.

Il vigneto

Unico in Corsica per la sua posizione centrale e continentale, il vigneto si erge a un'altitudine di 360 metri. Le vecchie vigne, coltivate secondo i principi della biodinamica, prosperano su terrazze fortemente drenanti con esposizione a sud/sud-est. I suoli sono composti principalmente da arenaria e scisto friabile, arricchiti da influenze di basalto e granito. Questo ambiente montano, soggetto a significative escursioni termiche, contribuisce a preservare una fine acidità e a limitare le rese, garantendo una concentrazione ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano. In cantina, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura diretta e delicata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. L'affinamento prosegue poi per 18-21 mesi sulle fecce fini nelle stesse vasche di acciaio inox, senza alcun bâtonnage, al fine di preservare tutta la tensione e la purezza aromatica del vino prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Vermentinu (100%).