Cloudy Bay : Pinot Noir Te Wahi 2021
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. SucklingDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Noir "Te Wahi" 2021 di Cloudy Bay
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità rossa intensa.
Naso
Aperto ed espressivo, il naso rivela aromi di cioccolato fondente e liquore alla ciliegia, accompagnati da una freschezza mentolata.
Palato
Il palato si distingue per freschezza e vivacità, sostenute da un’acidità succosa e dinamica che conferisce una sensazione di purezza. Tannini fini e setosi donano una trama morbida e seducente. Dominano i sapori di gelatina di susina damascena, mentre persistono note più scure di caffè cold brew, esaltate da un accenno di menta piperita appena pestata.
Abbinamenti gastronomici
Questo Pinot Noir è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, petto d’anatra con ciliegie o formaggi molli a crosta lavata. Si abbina inoltre molto bene a piatti a base di funghi selvatici.
Servizio e conservazione
Il Pinot Noir "Te Wahi" 2021 si serve al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16 °C. Una leggera ossigenazione per circa 30 minuti in decanter consente ai suoi aromi di esprimersi pienamente.
Un Pinot Noir neozelandese elegante e vibrante di Central Otago
La tenuta
Fondata a Marlborough nel 1985 da David Hohnen, la tenuta Cloudy Bay si è affermata come riferimento mondiale per il Sauvignon Blanc della New Zealand. Di proprietà di LVMH, la tenuta coltiva 140 ettari di vigneti di proprietà e controlla un totale di 310 ettari. Sotto la direzione degli enologi Nikolai St.-George e Kelly Stuart, Cloudy Bay produce anche Chardonnay, Pinot Noir e Pelorus con il metodo tradizionale. La tenuta produce in particolare il Pinot Noir Te Wahi a Central Otago, proveniente da terroir rocciosi e ricchi di argilla, a testimonianza della sua ricerca dell’eccellenza.
Il vigneto
Il Pinot Noir "Te Wahi" 2021 proviene da due vigneti distinti in Central Otago, sulla South Island della New Zealand. Il vigneto Northburn è caratterizzato da suoli rocciosi ed esigenti, mentre Calvert presenta suoli argillosi su dolci pendii collinari. Questi terroir eccezionali conferiscono al vino complessità e un carattere unico.
L’annata
La stagione vegetativa 2021 è iniziata con condizioni insolitamente umide, che hanno disturbato la fioritura e ridotto le rese potenziali. Il resto dell’estate si è rivelato caldo, offrendo condizioni ideali per la maturazione e lo sviluppo aromatico. Un’efficiente gestione della chioma e delle rese ha garantito una piena maturità nonostante i periodi più freschi.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Pinot Noir "Te Wahi" 2021 sono state in gran parte diraspate e poi poste in tini a cielo aperto. Dopo 5 giorni di macerazione a freddo, il cappello è stato follato da 1 a 4 volte al giorno. La temperatura massima di fermentazione ha raggiunto i 30 °C. La macerazione è durata circa 21 giorni, con la durata della pressatura determinata dalla degustazione. Il vino è stato affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 30% nuove. L’imbottigliamento ha avuto luogo a settembre 2022.
Vitigno
Questo vino rosso della New Zealand è 100% Pinot Noir.
