Delas : François de Tournon 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del François de Tournon 2023 di Delas

Degustazione

Aspetto

Il vino si presenta di un profondo colore rosso rubino con riflessi scuri, che lasciano intuire una struttura densa e concentrata.

Naso

Il naso si apre con intensi aromi di ribes nero maturo, arricchiti da note di spezie dolci, in un insieme raffinato e complesso.

Palato

Il palato conquista per la sua trama vellutata, sostenuta da tannini fini e perfettamente integrati. La struttura, al tempo stesso lineare ed elegante, lascia presagire un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Saint-Joseph si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, così come a piatti cotti lentamente e a certi volatili dal gusto deciso. Dà il meglio di sé anche in compagnia di selvaggina come lepre o capriolo in civet, oppure con piatti dalle salse ricche come il bœuf bourguignon o la daube provenzale.

Servizio e conservazione

Consigliamo di servire il François de Tournon 2023 a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, decantandolo da una a due ore prima della degustazione per permettere al suo bouquet di esprimersi appieno. Questo vino può essere conservato fino al 2031 circa.

Un Saint-Joseph plasmato dal granito della collina dell'Hermitage

La tenuta

Fondata nel 1924 a Tain-l'Hermitage, nella parte settentrionale della Valle del Rodano, la maison Delas Frères prosegue una storia vitivinicola iniziata nel 1835 attorno alla collina dell'Hermitage. Dal 1993 appartiene alla famiglia Rouzaud, proprietaria dello Champagne Louis Roederer, all'interno della Roederer Collection, ed è guidata da Marc Hoellinger dal 2023. La maison coltiva circa 30 ettari distribuiti tra Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph, con la direzione tecnica affidata a Jacques Grange dal 1997.

Il vigneto

Le parcelle da cui nasce questo Saint-Joseph si trovano nella parte meridionale della denominazione, nel cuore dei villaggi storici, su pendii granitici che dominano il Rodano. Questo suolo deriva dallo stesso massiccio originario della collina dell'Hermitage, i cui rilievi sono stati separati dal fiume e dal tempo. Tale geologia conferisce al vino un'ossatura minerale e una tensione distintiva, caratteristica dei grandi vini a base di Syrah del Rodano settentrionale.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da un inverno secco, seguito da una primavera più mite che ha aiutato le viti a resistere meglio al caldo intenso dell'estate. Rese volutamente contenute e una vendemmia precoce, iniziata a fine agosto, hanno prodotto uve di impeccabile stato sanitario, promettendo un equilibrio tra maturità e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Il François de Tournon 2023 nasce da una vendemmia manuale, seguita da una diraspatura sistematica e da un trasferimento per gravità degli acini in tini troncoconici di acciaio inossidabile. L'estrazione è delicata, basata su rimontaggi e follature attentamente controllati. Dopo la svinatura, il vino viene posto in barrique, dove svolge la fermentazione malolattica, per poi essere affinato per circa 18 mesi in botti, di cui il 30% di rovere nuovo. Un assemblaggio in vasca d'acciaio, effettuato tre mesi prima dell'imbottigliamento, armonizza il tutto e affina la trama del vino.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Syrah, il vitigno emblematico dei grandi rossi del Rodano settentrionale.