Denominazione emblematica della Valle del Rodano settentrionale, Saint-Joseph copre 1.200 ettari. Si sviluppa su 26 comuni, Saint-Joseph si sviluppa lungo il Rodano su quasi 60 km tra i dipartimenti di Ardèche (23 comuni) e Loira (3 comuni).
Un tempo noto noto come "Vin de Mauves", il vigneto di Saint-Joseph testimonia origini antiche. I monaci, grandi viticoltori, denominano il vigneto Saint-Joseph nel XVII secolo.
Vero capolavoro architettonico che vanta un panorama eccezionale sulle Alpi, il vigneto di Saint-Joseph si estende su strette terrazze coltivate su terreni granitici. Le pendenze sono molto ripide, e godono di una esposizione sud/sud-est. Vero mosaico di terroir, il vigneto della denominazione Saint-Joseph è composto principalmente da granito. Si trovano poi suoli di gneiss soffici e di graniti sulla zona settentrionale della denominazione, mentre l'area più meridionale è composta da terreni di graniti complessi, magri e acidi.
Pur producendo principalmente vini rossi, la denominazione Saint-Joseph è anche all'origine di grandi vini bianchi. Tre varietà di uva sono coltivate principalmente sulla denominazione Saint-Joseph. La Syrah è usata nella produzione del Saint-Joseph rosso mentre Marsanne e Roussanne sono usate per il Saint-Joseph bianco. Si noti che le varietà di uve bianche possono entrare nell'assemblaggio del Saint-Joseph rosso in una piccola proporzione.
Per quanto riguarda i vini rossi, i vini di Saint-Joseph si distinguono per la loro complessità aromatica. Esprimendo note pepate e speziate, i Saint-Joseph rossi sono spesso accompagnati da note floreali che evocano la viola, con un tocco di una bella mineralità. Combinando potenza e raffinatezza, i vini rossi di Saint-Joseph sono di grande eleganza.
Sul lato dei vini bianchi, i vini di Saint-Joseph bianchi si distinguono per le loro note floreali con sentori di biancospino e acacia, la delicatezza dei sentori di miele e albicocca, con belle note speziate. Al palato, i vini bianchi di Saint-Joseph offrono una buona concentrazione della materia, ampia e morbida, pur conservando una buona freschezza e acidità.
Piacevoli da gustare nella loro giovinezza, i vini di Saint-Joseph si conservano da 3 a 10 anni secondo i terroir e le annate.
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