Delas : François de Tournon 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del "François de Tournon" 2022 Delas

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso rubino intensa, scura e brillante.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti di bosco, ribes nero e mora. Sottili sentori di violetta, pepe e liquirizia si intrecciano con note più complesse di cioccolato amaro, fumo e grafite.

Gusto
Con una texture voluttuosa e setosa, questo vino rivela una struttura tannica al contempo fine e seria. Il palato si sviluppa con aromi concentrati di frutti neri e prugna, esaltati da una bella energia minerale e da spezie dolci. Il finale lungo ed elegante si distende con note balsamiche e minerali.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente a carni saporite come uno stufato di selvaggina speziato, piatti alla griglia o selvaggina come cinghiale e anatra. Si accompagnerà splendidamente anche a una tavola di formaggi stagionati, in particolare formaggi duri o a crosta lavata.

Servizio e conservazione
Il "François de Tournon" 2022 merita qualche anno in cantina per rivelare tutta la sua complessità. Può essere gustato a partire dal 2025 e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2035 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino rosso francese

La tenuta
Fondata nel 1835, la maison Delas è una vera istituzione della Valle del Rodano. Situata a Tournon-sur-Rhône, gestisce un vigneto di 30 ettari distribuito tra le più belle denominazioni settentrionali. Parte della prestigiosa collezione Roederer, la tenuta ha conosciuto un importante rilancio a partire dal 1996, modernizzando le proprie strutture pur preservando l'autentica espressione dei suoi terroir. Oggi guidata da Marc Hoellinger, la maison continua a distinguersi per la propria eccellenza, offrendo cuvée che uniscono finezza, eleganza e rispetto delle tradizioni vinicole.

Il vigneto
Le uve di questa cuvée provengono dalla denominazione Saint-Joseph, più precisamente dai terroir storici di Vion, Saint-Jean de Muzols, Mauves e Tournon. Le vigne si sviluppano su pendii scoscesi orientati a sud e sud-est, che offrono un'esposizione solare ideale. I suoli, composti da scisto leggero e gneiss su un substrato granitico, conferiscono agli acini una notevole concentrazione e un'identità minerale unica.

L'annata
L'anno 2022 è stato segnato da condizioni climatiche estreme. Dopo un inverno secco e una germogliazione tardiva, una primavera calda ha accelerato il ciclo vegetativo. L'estate particolarmente arida e torrida ha provocato un leggero stress idrico, favorendo una concentrazione eccezionale negli acini e determinando una vendemmia precoce.

Vinificazione e affinamento
Vendemmiate a mano al momento della maturazione ottimale, le uve del "François de Tournon" 2022 vengono completamente diraspate prima di una macerazione a freddo di due giorni. La fermentazione avviene in tradizionali vasche di cemento aperte, con follature e rimontaggi quotidiani. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 10-14 mesi in barili di rovere di uno-tre anni. Una piccola parte dell'assemblaggio viene conservata in vasca per preservare la luminosità e la freschezza del frutto.

Vitigno
100% Syrah.